A picorer du bout de doigts

SANDWICH AUX 2 POISSONS

Pour 2 personnes :

6 pains suédois

une c. à soupe de fromage blanc

4 c. à soupe de St Morêt®

une vingtaine de brin de ciboulette

une petite boite de thon au naturel

4 tranches de saumon fumé

1/4 de concombre

poivre du moulin

Dans un bol, émietter le thon

égoutté et le mélanger avec 2 c. à soupe de St Morêt®. Couper 1/3 de la ciboulette dans ce bol. Réserver au frais.

Dans un autre bol, mélanger le fromage blanc, le reste de fromage ainsi que le reste de ciboulette coupée. Lorsque la préparation est bien lisse, poivrer. Réserver au frais.

Eplucher le concombre et le couper en fine rondelles.

Sortir les préparations. Sur un pain étaler la totalité de la préparation au thon. Recouvrir d'un autre pain, couper en deux dans la diagonale. Sur un autre pain, étaler 1/4 de la préparation au fromage blanc, la moitié des rondelles de concombre et 2 tranches de saumon. Recouvrir d'un petit pain tartiné de fromage blanc. Recommencer l'opération avec ce qui reste.

Servi à la maison avec une salade, des tomates et un oeuf mimosa.

Le défi de mon homme - acte 3

Avant l'épreuve du maillot de bain, 2 écoles s'affrontent : ceux qui arrêtent de manger et deviennent aigris; et ceux qui se font plaisir pour supporter une fin d'année pas de tout repos... Vous trouverez aisément le camp que nous avons choisi : )

HAMBURGER DOUBLE BACON ET TRIPLE CHEESE (un petit peu décadent...)

Pour 3 hamburgers :

3 petits pains

300 g de viande hachée

2 c. à soupe de sauce worcestershire

3 c. à soupe de chapelure

2 c. à café de sauce BBQ Heinz®

un oeuf

une tomate

1 oignon

6 tranches de bacon

9 tranches de cheddar

ketchup et/ou mayonnaise

Dans un saladier mélanger la chapelure, la sauce barbecue et worcestershire, l'oeuf et la viande hachée. Saler et poivrer.

Séparer la viande en 3 boules et former les steaks. Placer au frigo pour 20 minutes.

Couper les tomates en fines rondelles ainsi que les oignons. Faire revenir les oignons à la poêle avec un peu de matière grasse et ensuite faire revenir dans la même poêle le bacon pour le faire griller.

Ouvrir les petits pains, badigeonner les deux faces de ketchup et/ou mayonnaise. Disposer sur le fond une ou deux rondelles de tomates, des oignons et deux tranches de fromage. Refermer les petits pains, les emballer dans du papier d'aluminium et placer au four à 180°C pendant 15 minutes.

Faites cuire les steaks à la poêle à votre convenance. Sortir les petits pains du four, les ouvrir et placer une tranche de bacon, le steak, la deuxième tranche de bacon, la troisième tranche de fromage ainsi que le reste des rondelles de tomates. Refermer et déguste vite !

Résultat : on s'est un peu ratés sur le temps de réchauffage des petits pains, donc ça aurait pu être mieux... Par contre le délire bacon+fromage+sauce barbecue, complètement déraisonnable était plutôt satisfaisant. Le retour aux petits pains indus' était un peu dur !

Après l'effort le réconfort

SALADE D'ÉTÉ AU FROMAGE BLANC

Pour 2 personnes :

100 de haricots verts cuits et égouttés

100 g de tomates cerises

une dizaine de brin de ciboulette

4 bâtonnets de surimi

un oeuf dur

une c. à soupe de St Morêt®

2 c. à soupe de fromage blanc

une c. à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Couper les haricots en 4 tronçons et les tomates en 2. Couper les bâtonnets de surimi en très fines lamelles, et l'oeuf dur en tout petits morceaux. Couper la ciboulette finement et placer tous ces ingrédients dans un saladier.

Dans un bol détendre le St Morêt® avec le fromage blanc et l'huile d'olive. Saler et poivrer à votre convenance. Verser dans le saladier et mélanger. Placer au frigo pour 30 minutes, pour déguster bien frais.

Sans mot dire

Le goûter du bureau

MUFFINS POMME CANNELLE :

Pour une qunizaine de petits muffins :

180g de farine
60 g de sucre roux
30 g de beurre
15 cl de lait
un oeuf
1/2 sachet de levure
une c. à soupe de cannelle
une pomme

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier. Dans un grand bol, mélanger le lait, l'oeuf et le beurre fondu. Ajouter la pomme lavée et coupée en tout petits morceaux. Verser sur le mélange sec et mélanger.

Verser dans les empreintes à muffins, jusqu'au 2/3. Enfourner pour 30 minutes en vérifiant en cours de cuisson que ça ne brûle pas. Apporter à vos collègues (amis, famille...) pour le goûter !

Gâteau de filles

Mais pas de petites filles, un gâteau de grandes, un peu gourmandes mais qui pensent à leurs bikinis qui vont leur tomber dessus plus vite qu'elles ne le veulent !!

GATEAU AU FROMAGE BLANC ET CHOCOLAT TRES NOIR

Pour un moule à cake :

80 g de sucre

40 g de farine

200 g de chocolat corsé

100 g de fromage blanc 20%

4 oeufs

Faire fondre doucement le chocolat.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et ajouter le chocolat fondu. Mélanger à nouveau. Préchauffer le four à 180° (th.6).

Si vous utilisez un moule normal, le beurrer et le fariner. Verser la pâte et faire cuire pendant 35 à 40 minutes. Laisser bien refroidir avant de dévorer !

Une envie d'ailleurs

BO BUN d'ici...

Pour 2 personnes :

300 g de rumsteak
4 à 6 petits nems par personne
une carotte
1/2 concombre
quelques feuilles de salade
125 g de vermicelles de riz
150 ml de sauce pour nem
un c. à soupe de sucre
50 ml d'eau
3 c. à soupe de sauce soja
une c. à café de curry
2 feuilles de basilic
une gousse d'ail

Couper la viande en lamelles et les mettre dans un saladier. Y ajouter la sauce soja, le curry, le basilic haché et la gousse d'ail épluchée, dégermée et emincée. Placer au frigo pour 20 minutes.

Faire cuire les vermicelles en suivant les indications du paquet. Egoutter et passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

Eplucher la carotte et la râper. Laver le concombre et le râper. Couper la salade aux ciseaux.

Dans un verre doseur qui passe au micro onde, mélanger la sauce pour nem, l'eau et le sucre. Passer au micro onde pour faire fondre le sucre. Mélanger. Passer aussi les vermicelles rapidement au micro onde.

Passer à la poêle les nems pour les faire dorer sur chaque face. En même temps dans une autre poêle faire cuire la viande rapidement.

Dresser dans une assiette creuse ou un grand bol : les vermicelles, les légumes et les nems. Arroser avec la sauce chaude. Terminer par la viande. Servir, avec des baguettes !

En attendant l'été

SALADE DE TOMATES AU CARPACCIO

Pour 2 personnes :

6 tomates (ici 3 grappes et 3 olivettes)

6 feuilles de basilic

une barquette de carpaccio de boeuf

une poignée de roquette

60 g de feta

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

sel et poivre

Dans un saladier rempli d'eau froide mettre des glaçons. Sur chaque tomate faire une croix au couteau en entaillant la peau. Faire bouillir une petite casserole d'eau et y plonger une par une les tomates pour 25 secondes. Dés que les 25 secondes sont écoulées mettre chaque tomate dans l'eau glacée.

Une fois que les tomates sont bien froides, les peler en attrapant les coins des découpes faites au couteau. Les couper en fines tranches et les mettre dans un saladier. Y ajouter le basilic et la roquette finement coupés aux ciseaux. Couper la feta en petits morceaux et ajouter les dans le saladier. Selon la taille des tranches de carpaccio les ajouter entière ou coupées en morceaux.

Ajouter l'huile, le vinaigre. Saler et poivrer. Mélanger et mettre au frigo quelques minutes avant de se régaler.

Délice du printemps

Parce que même si elles ne sont pas encore toutes bonnes, les fraises sont bel et bien là et il faut en profiter !!

FROMAGE BLANC ET COULIS DE FRAISE

Pour 2 grosses verrines :

8 c. à café bombée de fromage blanc

2 c. à soupe de sucre blond

150 g de Gariguettes

une c. à café d'huile d'olive

2 c. à café de sucre glace

poivre

Laver puis équeuter les fraises. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol de votre mixeur. Y ajouter le sucre glace, l'huile et deux tours de moulin à poivre. Mixer jusqu'à l'obtention d'un coulis.

Dans un bol mélanger le fromage blanc et le sucre blond.

Dresser dans des verrines, dans l'ordre qui vous plait ! Savourer !

Déjeuner du week-end

WOK DE THON AU SESAME ET AUX CHOUX

Pour 2 personnes :

300 g de thon albacore frais

3 c. à café de sésame

2 c. à soupe de sauce soja

100 g de blé

200 g de choux de Bruxelles

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à soupe de sucre

un Kub or®

Dans une casserole d'eau bouillante, jeter un Kub or® et y faire cuire le blé 10 minutes.

Dans un wok mette l'huile d'olive à chauffer. Ajouter les choux de Bruxelles et le sucre. Faire cuire à feu fort, jusqu'à temps que les choux caramélisent légèrem

ent. Réserver.

Tailler le thon en cube de 2 cm. Dans le même wok, faire torréfier un petit peu le sésame, ajouter le thon, et le faire cuire rapidement sur toutes les faces en ajoutant la sauce soja. Rajouter les choux et le blé cuit. Faire sauter 2 minutes et servir.

Le défi de mon homme - acte 2

Cette fois-ci nous sommes partis sur quelque chose de complètement différent, un hamburger qui change un peu... Son nom nous vient d'une série que nous avons, elle aussi, dévorée !

HAMBURGER SOPRANO

Pour 3 hamburgers :

3 vrais petits pains, pour nous sésame et pavot

250 g de viande hachée

3 c.s à soupe de chapelure

2 c. à café de pesto (ici)

1 c. à soupe

d'oignons frits

un oeuf

2 c. à soupe de sauce worcestershire

une tomate

3 tomates confites

quelques feuilles de salade

9 tranches de mozzarella

ketchup et/ou mayonnaise

Dans un saladier mélanger la chapelure, le pesto, les oignons, la sauce, l'oeuf et la viande hachée. Saler et poivrer.

Séparer la viande en 3 boules et former les steaks. Placer au frigo pour 20 minutes.

Couper les tomates en fines rondelles.

Ouvrir les petits pains, badigeonner les deux faces de ketchup et/ou mayonnaise. Disposer sur le fond une tomate confite et deux tranches de fromage. Refermer les petits pains, les emballer dans du papier d'aluminium et placer au four à 180°C pendant 15 minutes.

Faites cuire les steaks à la poêle à votre convenance. Sortir les petits pains du four, les ouvrir et placer les steaks, la troisième tranche de fromage, la salade ainsi que les tranches de tomates fraiches. Refermer et déguster vite !

Résultat : c'était vraiment très bon. Le mix amérique/italie est plutôt pas mal. Le vrai pain change tout, plus de texture et plus de goût ! L'homme a préféré celui au pavot.

La viande était délicieuse et bizarrement le pesto relève beaucoup plus la saveur de la viande. La suite au prochain épisode...

Dînette de fille

RIZ AU LAIT A LA VANILLE

200 g de riz
750 ml de lait
100 g de sucre
1/4 de gousse de vanille

Rincer le riz à l'eau. Bien l'égoutter. Le plonger dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Bien l'égoutter. Mettre le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue dans un casserole, porter à ébulition et retirer du feu.

Retirer la vanille, gratter les petites graines et les mettres dans le lait sucré. Ajouter le riz et remettre sur le feu doux. Laisser cuire doucement pendant 30 à 40 minutes. Goûter à 30 minutes pour voir si la texture du riz vous convient, sinon prolonger. Retirer du feu et couvrir.

Lorsqu'il est tiède, verser tout le contenu de la casserole dans un plat, saladier ou autre contenant. Laisser entièrement refroidir et mettre au frigo une heure avant de se régaler, sauf si vous l'aimez chaud !

Recette piquée dans un lieu inavouable

Il y a parfois des "restaurants" dont on préfère taire le nom, de ces lieux inavouables où l'on feint ne pas mettre les pieds... mais bon, parfois on en ramène même, des recettes qui deviennent cultes...

QUESADILLAS AU CHEVRE

Pour 2 personnes :

6 tortillas de blé (rayon tex mex)
200 g de chèvre frais
2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse
1/2 oignon
1 cuillère à café d'huile d'olive
sel et poivre

Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.

Mélanger le chèvre, la crème et l'oignon. Saler et poivrer.

Passer les tortillas au micro onde une minute. Les couper en deux. Garnir avec le chèvre sur la moitié de chaque moitié et plier en deux.

Servi à la maison avec une salade, quelques rondelles de tomate et un peu de coppa. A picorer encore chaud !

Le petit déjeuner des champions

Histoire de bien commencer une semaine qui, soyons honnêtes, ne fait pas trop rêver, j'ai opté pour le petit déjeuner qui réconforte et qui donne de l'énergie jusqu'au déjeuner.

LE GÂTEAU MARBRE, j'ai 4 ans...

Pour un moule à cake :

un yaourt nature
2 oeufs
1 pot de yaourt de sucre blond
3 pot de yaourt de farine
2/3 d'un pot de yaourt d'huile
un demi sachet de levure
une cuillère à café d'extrait de vanille
100 g de chocolat
10 g de beurre + une noisette



Faire fondre le chocolat 30 secondes au micro-onde avec les 10 g de beurre.

Dans un saladier mélanger : le yaourt, les oeufs, le sucre, la farine, la levure. Séparer la pâte en deux saladiers équivalents.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans l'un des deux ajouter la vanille et dans l'autre le chocolat fondu.

Beurrer le moule à cake et le fariner. Y verser la pâte en alternant les deux pâtes de manière aléatoire pour former les marbrures. Enfourner pendant 40 minutes en vérifiant à 30 minutes l'état du gâteau.

Après l'orage...

WOK DE BOEUF ET POIS GOURMANDS

Pour 2 personnes :

2 pavés de rumsteak de 150 g

2 cuillères à soupe de sauce soja

une pointe de couteau de wasabi

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

4 feuilles de basilic

70 g de riz cuit

200 g de pois gourmands

une cuillère à soupe d'huile

sel et poivre

Emincer la viande en tranche de 0,5 cm d'épaisseur. Les mettre dans un saladier avec le gingembre, le wasabi dilué dans la sauce soja, les feuilles de basilic coupées aux ciseaux, un peu de sel et de poivre. Réserver.

Dans une casserole, faire bouillir 1 L d'eau et y plonger les pois gourmands 6 minutes. Egoutter et passer tout de suite sous l'eau glacé pour conserver leur jolie couleur verte. Réserver.

Faire chauffer l'huile dans le wok et y faire dorer la viande rapidement. Ajouter le riz et les pois gourmands, faire sauter une à deux minutes.

Une grande première !!

J'aime le poisson même si je n'en mange pas aussi souvent que je voudrais... par contre je n'y connais pas grand chose, j'ai l'impression de toujours manger les mêmes. Donc cette semaine, aux courses j'ai laissé choisir l'homme : fort de son envie d'exotisme, il me rapporta une denrée inconnue de mes papilles, de l'espadon.

ESPADON A LA CREME DE POIVRONS

Pour 2 personnes :

2 tranches d'espadon de 2 cm d'épaisseur

un poivron jaune

un poivron orange

15 cl de crème semi épaisse légère

2 cuillères d'huile d'olive

Laver, épépiner et émincer les deux poivrons. Dans un wok, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les poivrons. Réserver.

Dans le même wok, faire dorer les tranches d'espadon 3-4 minutes de chaque côté. Réserver.

Remettre les poivrons dans le wok, à feu moyen avec la crème et laisser épaissir légèrement. Ajouter l'espadon et le laisser s'attendrir dans la crème aux poivrons pendant 5 minutes à feu doux.

Servi à la maison avec un riz basmati, des petites tartines de fromage frais et des jeunes pousses.

Un péché mignon

Ce soir en faisant les courses je n'ai pas pu résister à l'un de mes péchés mignons : les noix de saint Jacques... je ne pouvais pas ne pas en acheter ce soir. Ayant victorieusement résister à la petite pâtisserie ce midi, j'avais bien gagné le droit de m'octroyer un petit plaisir ce soir.

NOIX DE SAINT JACQUES POÊLEES TOUTES SIMPLES

Pour un(e) gourmand(e) :

5 noix de saint Jacques fraiches

une noix de beurre

2 cuillères à soupe de crème semi épaisse light

sel et poivre

Faire bien chauffer une poêle anti-adhésive, sur la position la plus chaude. Au moment où vous êtes prêt à passer à table, déposer la noix de beurre dans la poêle et dans la foulée déposer les saint Jacques. Faire dorer chaque côté 3 ou 4 minutes, en salant et poivrant chaque face.

Quand les noix sont bien dorées, ajouter la crème et laisser épaissir une minute.

Servir et manger aussitôt !

Besoin de réconfort ?

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS

Pour 2 personnes :

200 g de riz rond

350 g de champignons frais épluchés et émincés

une gousse d'ail épluchée et dégermée

10 feuilles de basilic

800 ml de bouillon

1/2 oignon épluché et émincé

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

40 g de parmesan fraichement râpé

20 g de beurre

sel et poivre

Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillère d'huile et y jeter les champignons, le basilic ciselé et la gousse d'ail coupée en 4. Saler et poivrer. Attendre que les champignons aient rendu toute leur eau et qu'ils soient légèrement grillés.

Dans une casserole mettre l'huile restante et l'oignon émincé. Une fois que l'oignon est translucide ajouter le riz. Quand le riz est lui aussi translucide, ajouter 400 ml de bouillon, et laisser "mijoter" à feu doux. Quand le riz a absorbé tout le bouillon, ajouter le reste de bouillon. Une fois le bouillon absorbé, ôter du feu et ajouter le beurre. Couvrir et laisser reposer 3 minutes. Remuer et ajouter le parmesan. Ajouter les champignons.

Servir et se régaler !

Déjeuner sur le pouce avant une vente privée

MINI CAKES TOMATE BASILIC (entre autres choses)

Pour 4 mini cakes :

220 g de farine

un sachet de levure

un yaourt

2 oeufs

80 g de beurre

10 grandes feuilles de basilic

125 g de lardons

4 mini mozzas

6 tomates confites

Mélanger la farine et la levure (1). Mixer ensemble : les oeufs, le yaourt, le beurre fondu et les feuilles de basilic.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans une poêle faire revenir les lardons. Emincer les tomates. Ajouter lardons et tomates au mélange du mixeur (2).

Mélanger rapidement le mélange sec (1) au mélange humide (2). Répartir dans les 4 moules et y enfoncer une mini mozza au milieu pour chacun. Enfourner pour 30 minutes.