lundi 31 octobre 2011

Goûter d'halloween

MUFFINS AU POTIRON
pour une demi-douzaine

250g de chair de potiron
50g de sucre roux
2 oeufs
3 c. à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
150g de farine
1/2 sachet de levure
6 c. à soupe de lait
6 c. à soupe d'huile
1/2 c. à café de cannelle
une pincée de gingembre moulu

Couper en petits dés la chair de potiron, les placer dans une casserole avec le sucre roux et la cannelle. Recouvrir d'eau, porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger et ajouter le lait et l'huile.

Quand le potiron est cuit, laisser le s'égoutter 5 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter le potiron et le gingembre à la pâte, bien mélanger. Verser la pâte dans les moules à muffins. Mettre au four pour 25-30 minutes.

lundi 17 octobre 2011

Les goûters du dimanche

APPLE PIE du dimanche après midi

2 pâtes brisées pure beurre
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à café de cannelle
5 pommes (pour moi 2 golden, 2 pink lady et 1 boskoop)
1 jaune d'oeuf

Dérouler/étaler les pâtes selon la méthode choisie. Foncer un moule avec la première et en piquer le fond avec quelques coups de fourchette.

Peler, épépiner et couper les pommes en fines lamelles. Les placer dans un saladier avec la cannelle et le sucre et mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Répartir les pommes dans le plat à tarte et recouvrir de la deuxième pâte. Pincer et roulotter les bords pour bien fermer l'ensemble hermétiquement. C'est maintenant l'étape où vous pouvez dessiner des croisillons, ou faire des petites décos avec de la pâte... je ne me suis pas encore lancée dans le tressage de pâte pour le dessus mais pour la prochaine, je le tenterai peut être !
Faire un petit trou au milieu et mettre un petit morceau de papier cuisson roulotté, pour faire une cheminée.

Dans un bol, battre un oeuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonner l'ensemble avec ce mélange.

Mettre au four pour 45 minutes. Si vous êtes patient, attendez que ça ait refroidi, sinon faites passer la brûlure avec une petite boule de glace vanille :)

jeudi 6 octobre 2011

mardi 4 octobre 2011

Café (très) gourmand

A la place d'un dessert, le très en vogue café gourmand... glace pêche de vigne - mini gâteau à la vanille - mousse au chocolat

MOUSSE AU CHOCOLAT

140 g de chocolat noir à dessert
5 cl de lait
4 oeufs extra frais
1 sachet de sucre vanillé

Faire fondre au micro-onde le chocolat coupé en morceaux et plongé dans le lait. Après à peine une minute, sortir du micro-onde et mélanger pour avoir un chocolat bien lisse.

Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes avec le sucre et le chocolat refroidi.

Dans votre mixer monter les blancs en neige avec une pointe de sel.

Incorporer les blancs en neige en 3 fois, au chocolat. Mélanger très doucement, en soulevant le chocolat pour ne pas casser les blancs. Et surtout ne jamais taper votre cuillère sur le bord du saladier.

Verser dans des verrines, placer au frais au moins une heure.

dimanche 2 octobre 2011

Apéro léger

SMOOTHIE DE CONCOMBRE

1/2 concombre
1 yaourt nature
5 petits cubes de feta marinée
sel

Peler le concombre et le couper en petits tronçons.

Dans un blender, placer le yaourt, la feta et enfin le concombre. Mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Goûter et saler si nécessaire.

Verser dans des verrines et mettre au frais pour 1/2 heure au moins.

Servir avec des mini-pailles.