mardi 28 juin 2011

Changer d'air

Une jolie découverte lors d'une balade sur le net : Paris Vs New York ! De jolies illustrations qui décortiquent nos us et coutumes. Je me suis penchée sur les habitudes alimentaires, mais il y a bien d'autres sujets abordés. Allez y faire un tour, c'est fin et efficace, tout ce que j'aime !







dimanche 26 juin 2011

Bien commencer la semaine

Je ne sais pas s'ils ont été sages :) mais j'ai préparé de bons petits muffins pour mes collègues, pour se donner un peu d'entrain demain matin !

MUFFINS BANANE CHOCOLAT

2 yaourts 0%
2 oeufs
250g de farine
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 bananes mûres
1/2 c. à café de cannelle
2 carrés de chocolat
1 sachet de levure
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre vanillé et la levure.

Dans un autre saladier, battre les oeufs avec les yaourts jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Ajouter le sucre et la pincée de sel et mélanger à nouveau.

Dans un bol, écraser à la fourchette les bananes avec la cannelle. Râper les carrés de chocolat sur les bananes.

Les verser dans le saladier précédent. Bien mélanger et verser le tout sur le saladier de farine. Mélanger pour ne plus voir de farine.

Verser dans les empreintes de silicone, et faire cuire pendant 15 à 20 minutes selon la taille des moules. Laisser refroidir dans les moules.

jeudi 23 juin 2011

les légumes d'été

MA RATATOUILLE

une aubergine
une courgette
un oignon
4 tomates
un poivron rouge
une gousse d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
du thym
du romarin
sel et poivre

Éplucher, dégermer et émincer finement l'ail. Répéter l'opération avec l'oignon.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'ail et l'oignon. Pendant ce temps là, Laver et couper l'aubergine en cubes. Les ajouter dans la sauteuse. Laver et émincer le poivron en enlevant tous les pépins. L'ajouter dans la sauteuse quand les aubergines commencent à dorer. Laisser cuire 5 minutes.

Laver et couper en rondelles la courgette et les tomates. Les placer dans la sauteuse avec les herbes et assaisonner selon votre goût. Laisser cuire jusqu'à ce que tout le jus des légumes soient évaporés. À servir chaud ou froid selon le temps chez vous !

mardi 21 juin 2011

Légume déguisé

comme un TABOULÉ DE CHOU-FLEUR

un mini chou-fleur
2 tomates
un petit oignon nouveau
2 tranches de jambon de dinde
huile d'olive
sel et poivre

Couper les bouquets du chou-fleur, les laver rapidement et bien les essuyer. Avec un couteau couper finement les fleurons jusqu'à ce qu'il n'y ait plus que les "tiges". Cela fait une sorte de semoule, recouper les plus gros morceaux si besoin. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer, placer au réfrigérateur.

Laver l'oignon nouveau en conservant la partie verte. Ciseler le tout finement et réserver. Laver les tomates et les couper en très petits dés. Les mélanger avec l'oignon. Tailler finement le blanc de dinde et l'ajouter au mélange précédent.

Réunir tous les ingrédients dans le plat passé au réfrigérateur, bien mélanger, rectifier l'assaisonnement. Servir bien frais, éventuellement avec un filet de citron.

Résultat : en dégustation à l'aveugle, pas moyen de savoir qu'il s'agit de chou-fleur, à tester avec les plus récalcitrants ! ça file un petit coup de main pour les 5 fruits et légumes par jour :)

dimanche 19 juin 2011

Les pâtes en pause

TAGLIATELLES DE COURGETTE "CARBONARA"
pour 2 :

3 courgettes
1 oignon
100g d'allumettes de lardons fumés
20cl de crème légère
poivre du moulin

Laver les courgettes et en couper les extrémités. Avec un rasoir à légume ou un économe tailler des tagliatelles en faisant le tour. S'arrêter quand on commence à tailler le coeur. (à recycler dans une soupe ou une poêlée).

Les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes. Pour ma part je les ai fait cuire dans le panier de mon rice-cooker.

Eplucher l'oignon et l'émincer finement. Dans une poêle, faire revenir les lardons avec l'oignon, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et les lardons dorés. Poivrer et ajouter la crème et laisser épaissir 2 minutes. Ajouter les courgettes une fois qu'elles sont cuites, remuer et servir. Vous pouvez ajouter un peu d'emmental râpé.

samedi 18 juin 2011

Retour de chez le primeur



Qu'est ce qu'on va bien pouvoir préparer de bon avec tout ça ?

mercredi 8 juin 2011

Pause dèj'





















- à gauche : cake salé, la recette ici, en remplaçant la garniture pas une tomate coupée en cube, 4 tomates séchées émincées et un mozza coupée en cube. Et quelques morceaux d'emmentals et de parmesan.

- à droite : rougette et maïs, émietté de thon à la Luzienne de la Belle-Iloise et un oeuf dur en forme de poisson ^_^

lundi 6 juin 2011

Salade des beaux jours

SALADE DE COURGETTES

2 courgettes
2 c. à soupe de pignons de pin
une noix de parmesan
1/2 oignon
de la ciboulette
2 c. à soupe d'huile d'olive

Laver les courgettes, puis à l'aide d'un économe ou d'un rasoir à légume, faire de fines lamelles dans le sens de la longueur. Pour ma part je n'ai pas utiliser le coeur de la courgette.

Émincer l'oignon et le passer à la poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajouter alors les lamelles de courgettes, saler et poivrer. Les faire revenir 10 minutes, elles doivent encore être légèrement fermes. Laisser refroidir.

Dans une poêle faire dorer à sec les pignons de pins. Réserver.

Avec l'économe, préparer des copeaux de parmesan. Ciseler la ciboulette.

Dans les assiettes, déposer les courgettes, parsemer de ciboulette, de pignons et de parmesan.

samedi 4 juin 2011

Pour changer des asperges en salade

TARTE CHEVRE ET ASPERGES

une pâte brisée pure beurre
100g de chèvre frais
une dizaine d'asperge
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin


Préchauffer votre four à 200°C.

Couper les extrémités des asperges si besoin puis avez un économe ou un rasoir à légume, les tailler en fines lamelles. Dans une sauteuse les faire revenir 10 minutes pour qu'elles soient tendres.

Sur la plaque de votre four, étaler ou dérouler, selon la méthode, votre pâte brisée, sur une feuille de papier cuisson.

Dans un bol, détendre le fromage de chèvre avec une pointe d'huile d'olive, saler et poivrer. Étaler ce fromage sur l'ensemble de la pâte, en laissant un petit bord. Disposer les asperges dessus et enfourner pour une vingtaine de minutes.

jeudi 2 juin 2011

Un petit bento
















- à gauche : faire revenir 2 têtes d’échalote émincé finement avec 1 cuillère à soupe d' huile. Quand elles sont tendres, ajouter 150g de boeuf haché (cheveux d'ange). Faire revenir à feu doux en émiettant bien à l'aide d'une fourchette. Ajouter une pincée de cumin en poudre, de cannelle, de gingembre en poudre, et une cuillère à soupe de sauce soja. Laisser rissoler doucement jusqu'à ce que la viande est absorbée tout son jus.

- à doite : champignons de paris émincés revenus avec de l'ail dans du beurre, et riz blanc.