Une petite envie de chaleur

CABILLAUD AU CURRY ROUGE

4 portions de cabillaud 

4 pommes de terre moyenne

1 courgette

1 poivron rouge

2 carottes

1 oignon

40 cl de lait de coco

1 c. à soupe de pâte de curry rouge

50 cl de bouillon de légume

2 c. à soupe d'huile végétale

quelques feuilles de basilic

Laver, éplucher et émincer les courgettes et les carottes. Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher les pommes de terre et les couper en quartier. Laver et émincer le poivron.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons avec les carottes, les courgettes et le poivron. En parallèle faire cuire les quartiers de pommes de terre au micro onde, avec un fond d'eau, pendant 4-5 minutes.

Quand les légumes commencent à suer, verser la pâte de curry diluée dans le bouillon et mélanger. Laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter le lait de coco et le poisson. Laisser cuire 15 minutes.

Lorsque les pommes de terre sont cuite, les égoutter si besoin, puis les ajouter dans la sauteuse 5 minutes avant la fin de la cuisson. Juste avant de servir, ciseler le basilic et le mettre dans la sauteuse. Mélanger et retirer du feu. Servir dans une assiette creuse, ou un bol.

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À très vite !

Panne de tartine

PANCAKES du week end

200g de farine

40g de sucre

un sachet de levure

une pincée de sel

250 ml de lait

2 oeufs

une noisette de beurre

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Dans un bol battre les oeufs en omelette.

Creuser un puit au milieu de la farine et y verser les oeufs ainsi qu'un petit peu de lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Délayer avec le reste de lait.

Faire chauffer une poêle, et y faire fondre la noisette de beurre. Verser une louche de pâte et laisser cuire jusqu'à ce que de petites bulles se forment. Retourner et laisser dorer sur l'autre face. Déposer les pancakes dans une assiette en recouvrant d'un film plastique entre chaque pour les garder au chaud.

Servir avec de délicieuses choses sucrées à tartiner, à la maison sirop d'érable et miel au cacao.