Dînette sucrée

VERRINE DE RIZ AU LAIT DE COCO ET MANGUE

Pour une douzaine de verrines :

80 g de riz rond

40 cl de lait de coco

40 cl de lait écrémé

75 g de sucre

une joue de mangue mûre à point

Mettre les 2 laits dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter alors le sucre, mélanger, puis ajouter le riz, mélanger et remettre sur feu très très doux. Laisser mijoter pendant environ 40 minutes, à petits bouillons en mélangeant très régulièrement. Une fois le temps écoulé, retirer du feu, couvrir tout de suite et laisser refroidir comme ça. Si vous avez l'impression qu'il reste trop de liquide ne vous inquiétez pas, c'est normal, le riz va continuer à "boire" en refroidissant.

Retirer la peau de votre joue de mangue, la tailler en fines lamelles. Dresser une cuillère à soupe de riz froid dans chaque verrine et ajouter quelques lamelles de mangue.

Un petit clin d'oeil à Coco qui, si elle avait pu, serait rentrée dans la verrine pour être sûre qu'il n'en reste pas une miette ^_^

Là où l'anniversaire passe, le régime trépasse...

Retour à la maison pour fêter les balances, donc soirée avec pleins de monde donc beaucoup (beaucoup) de choses à grignoter tout en papotant...

Cette année j'avais les desserts en charge.

MINI FONDANTS TOUT CHOCOLAT

Pour une vingtaine de 4 cm de diamètre :

150g de chocolat à dessert corsé

150g de beurre (argh...!)

45g de farine

75g de sucre

3 oeufs

Préchauffer votre four à 200°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde pendant 1 à 2 minutes puis bien le lisser. Dans un saladier mélanger oeuf sucre et farine en évitant les grumeaux. Ajouter le mélange beurre et chocolat. Bien mélanger.

Disposer des caissettes en papier dans vos moules en silicone, puis remplir au 3/4 avec la pâte.

Enfourner pour 7 minutes pas plus. Les fondants ne semblent pas cuits ?! c'est normal, et c'est kà qu'on est bien content d'avoir utiliser les caissettes : démoulage sans encombres !

Déguster froid ou à peine tiède.

Une petite lubie...

NAGE DE PÉTONCLES AUX PETITS LÉGUMES

Pour 2 personnes :

2 carottes

1 poireau

un Kub Or®

850 mL d'eau

une vingtaine de noix de pétoncle

sel et poivre du moulin

Faire bouillir l'eau. Pendant ce temps là, éplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Émincer le poireau et le laver. Ajouter le Kub Or® à l'eau, puis mettre les carottes. Laisser cuire 5 minutes.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive. Retirer le corail des noix de pétoncles et les laver. Les essuyer rapidement et délicatement. Les faire dorer sur les deux faces sans trop les toucher pendant la cuisson pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau.

Une fois les 5 minutes passées, ajouter le poireau dans la casserole et laisser cuire encore 5 minutes. Goûter, saler et poivrer selon vos goûts. Servir dans des assiettes creuses et ajouter les noix de pétoncles. Bonne dégustation.

Protéines adorées

Les protéines c'est bien sympa mais pour pas tourner en boucle fermée sur "jambon/blanc de poulet" il faut ruser un peu...

BOULETTES DE BOEUF EPICÉ

pour 2 personnes en plat

500g de boeuf haché à 5%

1/2 c. à café d'ail semoule

1/4 c. à café de cumin

1/4 c. à café de paprika

1/4 c. à café de curry

une c. à café de sauce soja

un oeuf

du son d'avoine

quelques gouttes d'huile

Dans un saladier malaxer la viande avec l'oeuf, l'ail, la sauce soja et les épices. Former ensuite des boulettes et les rouler dans le son d'avoine, comme pour les paner.

Faire chauffer une poêle avec l'huile essuyée avec un papier absorbant. Y faire revenir les boulettes en faisant dorer toutes les faces. Il faut bien les faire cuire pour qu'elles se tiennent.

Du light mais pas triste !

Décision a été prise de faire un régime, un vrai, pas un truc un peu hypocrite envers soi même genre "je vais faire attention", faire attention je l'ai fait et ça a ses limites. Alors là on sort l'artillerie lourde, un régime, un avec un nom de docteur derrière, un truc qui te fait dire que ça ne rigole pas. Toutefois pas question de délaisser le blog pour autant alors il faut faire preuve d'ingéniosité, d'un bon élan créatif et peu de foi aussi, parce que c'est pas tous les jours facile, mais les premiers effets se font ressentir ^_^

FONDUE DE POIREAUX ET SES CRUSTACÉS

Pour 2 personnes :

4-5 noix de saint jacques par personne

150 g de crevettes décortiquées

2 poireaux

quelques gouttes d'huile d'olive

1/4 de Kub Or®

1/3 L d'eau chaude

une c. à crème de crème extra-légère (facultatif)

sel et poivre du moulin

Enlever les premières feuilles des poireaux, couper le haut des feuilles et l'extrémité. Débite en tronçons de 2 cm, puis recouper les tronçons dans l'autres sens. Mettre le tout dans une passoire et bien rincer pour enlever tout le sable.

Faire chauffer une poêle anti adhésive, ajouter 2 gouttes d'huile d'olive, bien étaler avec un papier absorbant. Ajouter les poireaux et faire revenir 5 minutes. Ajouter le (tout petit) morceau de Kub Or® et l'eau. Laisser cuire en remuant régulièrement, environ 15 minutes.

Pendant ce temps, retirer le corail des saint jacques puis les laver et les essuyer. Faire chauffer une poêle anti adhésive, ajouter 2 gouttes d'huile d'olive, bien étaler avec un papier absorbant. Quand la poêle est bien chaude, déposer délicatement les noix, ne plus les toucher pendant 2 minutes. Avec une pince, les retourner délicatement pour dorer la deuxième face, encore 2 minutes de cuisson. Ajouter les crevettes, en veillant à ce qu'elles soient toutes en contact avec la poêle. Couper le feu. Si vous le souhaitez c'est le moment de mettre la crème et de mélanger un peu.

Dresser dans une assiette : la fondue de poireaux en dessous avec un "puit" au milieu où caler ensuite les crustacés. Quelques petites tomates pour la décoration chez nous !