Sur un air d'Amérique

CARROT CAKE

Pour un moule à cake :

4 oeufs

200 g de sucre

10 cl d'huile

6 carottes râpées

180 g de farine

75 g de poudre d'amande

75 g de poudre de noisette

1,5 c. à café de cannelle

1,5 c. à café de gingembre

1/2 sachet de levure

1/2 c. à café de sel

100 de St Morêt®

50g de sucre glace

15 g de beurre ramolli

100 g de pâte d'amande blanche

20 g de pâte d'amande verte

colorants alimentaires rouge et jaune

Battre les oeufs avec le sucre vivement. Ajouter l'huile et mélanger. Ajouter les carottes et mélanger. Ajouter la farine et la levure tamisées, les épices, le sel, l'amande et la noisette.

Préchauffer votre four à 180°C.

Verser dans un moule beurré et fariné. Mettre au four pour 50 à 60 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Sortir et laisser complètement refroidir.

Pour le glaçage, battre le fromage avec le sucre et le beurre bien ramolli. Si le mélange devient trop liquide rajouter du sucre. Poser le glaçage.

Dans un bol mélanger : 2 gouttes de colorant rouge avec 9 gouttes de jaune. Ajouter la pâte d'amande blanche. Malaxer pour colorer la pâte d'amande. Et maintenant à vous les artistes : façonnage de mini carottes pour décorer votre gâteau ! Avec cette quantité j'ai fait 6 carottes d'environ 8 cm de long.