Les goûters du dimanche après-midi

COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

environ une dizaine

80 g de sucre roux

50 g de beurre à température ambiante

100 g de farine

1 oeuf

1 pincée de levure

60 g de chocolat noir en tablette

Préchauffer votre four à 190°C.

Dans un saladier travailler le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l'oeuf et bien mélanger à nouveau.

Dans un bol mélanger la farine et la pincée de levure. Puis ajouter ce mélange en le tamisant, dans le saladier. Mélanger pour incorporer la farine.

Sur une planche à découper tailler au couteau la tablette de chocolat pour avoir des grosses pépites. Les rajouter dans le saladier et mélanger pour répartir les pépites.

Tapisser votre plaque de four avec du papier cuisson ou une feuille de silicone. Disposer en les espaçant, des boules de pâtes, environ une cuillère à soupe. Passer au four pour une dizaine de minutes. Les sortir et les laisser sur la plaque, les cookies n'ont pas l'air tout à fait cuits, ils vont finir leur cuisson sur la plaque. Une fois refroidis, si vous avez la patience d'attendre :), à l'attaque !

Un nouveau au petit dèj'

PORRIDGE POMME CANNELLE

50 g de flocon d'avoine

1/4 l de lait

2 c. à café de sucre roux

une pomme

1 c. à café de cannelle

Mettre le sucre, la cannelle le lait et les flocons d'avoine dans une casserole. Faire chauffer à feu moyen et attendre que le mélange bout. Mélanger régulièrement pendant la cuisson.

Pendant ce temps là, laver la pomme et la râper.

Quand les flocons sont cuits et bien moelleux, les verser dans un bol et y a jouter la pomme râpée. Bien mélanger et selon votre envie, manger tout de suite ou attendre que le mélange soit complètement refroidi. Peut donc tout à fait se préparer la veille pour le lendemain matin !

Les bonnes résolutions

Aux alentours des rentrées il y a toujours cette envie de mieux faire les choses : mieux manger, ne pas passer un budget dingue dans les dèjs de bureaux et savoir ce qu'il y a dans son assiette. D'où le retour des petits bentos home made !

BENTO VÉGÉ : CURRY DE LEGUMES

(pensez au sachet de légumes Pic**d, tout prêt à être cuisinés, gain de temps assuré)

un oignon

une gousse d'ail

une carotte

6 fleurettes de brocolis cuites

150 g de poivrons mélangés

6 tranches d'aubergine

une petite courgette

une c. à soupe de pâte de curry rouge

une c. à soupe d'huile d'olive

250 ml d'eau

200 ml de lait de coco

Peler et émincer l'oignon et l'ail.

Peler la carotte et en faire de fines lamelles avec un économe ou un rasoir à légume (idée piquée à Virginie :) ).

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l'oignon 5 minutes. Ajouter ensuite les fleurettes de brocolis, poursuivre la cuisson 5 minutes et ajouter les poivrons.

Émincer les tranches d'aubergines. Peler et émincer finement la courgette. Ajouter ces légumes dans la sauteuse ainsi que les carottes. Laisser revenir 5 minutes, puis ajouter l'eau et la pâte de curry. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

En fin de cuisson ajouter le lait de coco et laisser épaissir une dizaine de minutes. Goûter, saler selon votre goût. Servi dans mon bento avec du riz complet. Cette quantité peut faire à peu près 3 ou 4 bentos, si vous êtes en duo comme moi, au deuxième service vous pouvez ajouter de la viande hachée revenue quelques minutes à la poêle.

Le retour de la pluie et l'envie de plats mijotés

CHILI CON CARNE

500g de boeuf haché

une grosse boite de tomates pelées

150 g de poivrons émincés

un gros oignons

2 gousses d'ail

150 g de haricots rouges cuits

2 c. à café de cumin en poudre

1 c. à café de thym

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe d'huile pimentée

1 c. à café de sucre en poudre

500 ml de bouillon de boeuf

Peler et émincer les gousses d'ail et l'oignon. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l'oignon. Quand l'oignon commencent à être tendre, ajouter les poivrons. Quand les poivrons sont tendres, réserver dans une assiette.

Dans la même sauteuse, faire chauffer l'huile pimentée. Y faire revenir la viande hachée, avec le sucre, le cumin et le thym. Bien émietter la viande avec une cuillère en bois. Quand la viande a changé de couleur, ajouter les tomates et leur jus, ainsi que le bouillon et couvrir.

Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen, puis ajouter le mélange réservé auparavant et le haricots rouge. Poursuivre la cuisson environ 25 minutes. En fin de cuisson, retirer le couvercle 5 minutes pour faire un peu réduire la sauce.

un petit plat franchouille

SAUTE DE VEAU AUX CHAMPIGNONS

1kg d'épaule de veau coupé en morceaux

4 échalotes

1 gousse d'ail

500g de champignon de paris frais

1 petit verre de vin blanc

250 ml de bouillon

2 c. à soupe d'huile

2 c. à soupe de crème

sel et poivre du moulin

Peler et émincer les échalotes. Peler les champignons, couper le bas des pieds puis émincer les.

Dans une sauteuse, faire chauffer une cuillère d'huile. Y faire revenir l'ail avec les champignons, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Réserver dans une assiette.

Dans la même sauteuse, faire chauffer le reste d'huile, faire revenir les échalotes. Quand elles commencent à colorer, verser le vin blanc et continuer la cuisson jusqu'à l'absorption complète du vin.

Placer alors les morceaux de viande dans la sauteuse et les faire dorer sur les deux faces. Ajouter les champignons, verser le bouillon dessus et mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes.

Retirer alors le couvercle, ajouter la crème et poursuivre la cuisson pour faire un peu réduire le jus de cuisson. Lorsque la viande est "nappée" et ne "baigne" plus, c'est prêt ! Servir de suite.

Une tentative

PETITS FLANS AUX FRUITS (sans lait ni oeuf)

1/2 L de lait d'amande

2g d'agar agar

5 c. à soupe de purée de fruit, pour moi ce sera pomme framboise, trouvée au rayon Bio de mon hypermarché

Verser le lait d'amande et l'agar agar dans une casserole. Bien mélanger. Ajouter la purée de fruit et faire chauffer jusqu'à ébullition. Laisser bouillir 30 secondes et retirer du feu.

Verser dans des empreintes en silicone ou dans des petits ramequins. Laisser refroidir et placer ensuite une heure au réfrigérateur.

Pour les becs sucrés, rajouter une cuillère à soupe ou deux de sucre dans le mélange de départ.

Enfin la saison !

TARTE AUX MIRABELLES

une pâte à tarte

(selon votre goût brisée au feuilletée)

un kilo de mirabelles

3 madeleines longues

une c. à café de cassonade

Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, étaler/dérouler votre pâte. La piquer un peu partout avec une fourchette. Replier joliment le contour, sur environ 1cm, en formant de petites vagues.

Émietter les madeleines et en recouvrir le fond de la tarte.

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et essuyer délicatement les mirabelles. Les fendre en 2 et en s'armant de patience, les dénoyauter... puis les disposer en formant une jolie rosace sur le fond de pâte. Après cette longue opération, saupoudrer la tarte de sucre.

Enfourner la tarte pour 40-45 minutes. Délicieuse chaude, froide, seule ou accompagnée, le lendemain si il en reste...