Pause dèj'

- à gauche : cake salé, la recette ici, en remplaçant la garniture pas une tomate coupée en cube, 4 tomates séchées émincées et un mozza coupée en cube. Et quelques morceaux d'emmentals et de parmesan.

- à droite : rougette et maïs, émietté de thon à la Luzienne de la Belle-Iloise et un oeuf dur en forme de poisson ^_^

Diner des beaux jours

CAKE CHÈVRE COURGETTE

250g de farine

200g de fromage blanc O%

3 oeufs

4 rondelles de bûchette de chèvre

un sachet de levure

4 c. à soupe d'huile d'olive

1 courgette

1/2 oignon émincé

2 feuilles de basilic

sel et poivre du moulin

Laver la courgette, couper les 2 extrémités et la tailler en fines rondelles. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et la courgette une dizaine de minutes.

Dans un bol battre les oeufs en omelette. Ajouter le fromage blanc et bien mélanger. Saler, poivrer et ajouter le basilic ciselé.

Préchauffer votre four à 210°C.

Dans un saladier mélanger la farine et la levure. Verser le mélange précédent dessus, mélanger rapidement. Ajouter les légumes de la sauteuse ainsi que le chèvre coupé en dés et mélanger une dernière fois.

Verser dans un moule à cake tapissé de papier cuisson. Mettre au four pour environ 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau avant de le sortir du four.

Laisser tiédir ou refroidir avant de servir.

Un dîner entre amis

Grâce au photographe officiel de mon dîner de samedi soir, je vais pouvoir vous montrer toutes les petites choses cuisinées pour mes amis. Et pour commencer...

MADELEINE PESTO PIGNON

Pour 12 madeleines :

2 oeufs

80g de farine

1/2 sachet de levure

20g de parmesan

3 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à soupe de pesto

30g de pignons

Casser les oeufs et séparer les jaunes et les blancs. Mélanger les jaunes avec la farine et la levure. Dans un autre bol battre les blancs rapidement sans les monter en neige. Ajouter les blancs au mélange jaune/farine/levure. Mélanger et ajouter l'huile et le pesto.

Faire des copeaux avec le parmesan et griller les pignons à sec dans une poêle.

Ajouter le parmesan et les pignons à la pâte. Bien mélanger et remplir les empreintes de silicone. Placer la plaque de silicone au réfrigérateur pour 1/2 heure.

Préchauffer le four à 200°C, y placer la plaque à mi-hauteur après la 1/2 heure au frais. Laisser 5 minutes, ouvrir le four pour faire baisser rapidement la température, baisser la température à 180°C et refermer le four, laisser cuire encore 5 minutes.

Quand la bosse de la madeleine est formée, remonter la grille du four et mettre en position grill pour 3-4 minutes en surveillant, pour que les madeleines soient dorées.

Laisser refroidir sur une grille et déguster !

Déjeuner sur le pouce avant une vente privée

MINI CAKES TOMATE BASILIC (entre autres choses)

Pour 4 mini cakes :

220 g de farine

un sachet de levure

un yaourt

2 oeufs

80 g de beurre

10 grandes feuilles de basilic

125 g de lardons

4 mini mozzas

6 tomates confites

Mélanger la farine et la levure (1). Mixer ensemble : les oeufs, le yaourt, le beurre fondu et les feuilles de basilic.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans une poêle faire revenir les lardons. Emincer les tomates. Ajouter lardons et tomates au mélange du mixeur (2).

Mélanger rapidement le mélange sec (1) au mélange humide (2). Répartir dans les 4 moules et y enfoncer une mini mozza au milieu pour chacun. Enfourner pour 30 minutes.

Un petit air d'été

Parce que les beaux jours sont de retour (même si ça n'a pas l'air de vouloir durer), ces jours ci c'est : déjeuner dehors, pour profiter du soleil. Du coup pour zapper les salades toutes prêtes pas toujours à la hauteur de mes espérances, voici le retour des petits bentos salade !

Bento du mardi ensoleillé, grande box :
♦ batavia hachée menu et pousses d'épinards
♦ dhal de lentilles et pois chiches, la recette ici
♦ mini cake pesto & chèvre
petite box :
♦ demi poire
♦ aspic poire pamplemousse au thé vert



MINI CAKE PESTO & CHEVRE

Pour 4 mini cakes de 15 x 8 cm :

120 g de farine
2 oeufs
5 ml d'huile d'olive
7 ml de lait
2 cuillères à soupe de pesto
70 g de fromage de chèvre, pour moi un Pouligny Saint Pierre

Préchauffer le four à 180 °C (th.6).

Dans un saladier, mélanger la farine, les 2 oeufs et le lait. Quand la pâte est lisse ajouter l'huile d'olive et le pesto. Hacher grossièrement le fromage et l'ajouter à la pâte.

Verser dans les moules en silicone et laisser cuire 30 minutes.

Laisser refroidir dans les moules et déguster froid avec une salade.

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ASPIC POIRE PAMPLEMOUSSE AU THE VERT

Pour 6 petits récipients

un quart de pamplemousse
1 poire
20 cl de thé vert (aromatisé si vous le souhaitez) refroidi
2 cuillères à café de sucre
1/2 cuillère à café d'agar-agar

Mettre le sucre, l'agar-agar et le thé froid dans une casserole. Mélanger et mettre sur le feu en mélangeant. A partir de l'ébullition attendre une minute et retirer du feu.

Dans les récipients disposer des morceaux de fruits à votre convenance. Verser le liquide tiède et laisser refroidir hors réfrigérateur. Une fois froid vous pouvez mettre au frais ou déguster.

Comme promis : la deuxième recette

Pâte à cake déguisée en MUFFINS OLIVE LARDON EMMENTAL

Pour une douzaine de muffins :

180 g de farine

3 oeufs

10 cl d'huile d'olive

5 cl de lait + 5 cl de vin blanc sec

un sachet de levure

100 g de lardons

100 g d'olives coupées en rondelles

50 g d'emmental râpé

sel et poivre

Suivre la même recette qu'hier en changeant la garniture !

Y en a qui râlent... ils veulent du salé : eh bien voilà !

MINI CAKES LARDON MAÏS MIMOLETTE :

Pour une douzaine de mini cakes :

180 g de farine
3 oeufs
10 cl d'huile de tournesol
10 cl de lait
un sachet de levure
100 g de lardons
100 g de maïs
50 g de mimolette râpée
sel et poivre

Mélanger les ingrédients dans l'ordre suivant : farine, levure, oeufs, lait, huile, sel et poivre.

Préchauffer votre four à 210°C (th. 6).

Passer les lardons à la poêle et les faire griller un peu, en enlevant le fond de gras de la poêle en cours de cuisson.

Mettre les lardons, le maïs et la mimolette dans la pâte. Mélanger une dernière fois et verser dans les empreintes en silicone.

Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser refroidir dans les moules, déguster froid avec une salade.

Sur la photo, deux recettes, la suite demain donc ...