RÉGRESSION : CROQUE QUI RIT

On ne peut pas toujours faire de la cuisine d'adulte ;) il faut parfois oser les régressions ! 

pour chaque croque qui rit : 

2 tranches de pain de mie aux céréales

2 Vache qui rit

une tranche de jambon blanc

du beurre

du poivre

un peu de salade pour accompagner

Préchauffer le four à 180°C.

Prendre une tranche de pain de mie, la tartiner d'une Vache qui rit et poivrer légèrement. Recouvrir avec la tranche de jambon coupée en deux.

Prendre l'autre tranche de pain de mie, la tartiner de Vache qui rit aussi, poivrer et poser la sur le jambon (vache qui rit contre jambon). Tartiner la face extérieur de beurre.

Placer au four pour 10-12 minutes, à mi hauteur. Le dessus doit être bien doré.

Pour un brunch salé

BAGEL
pour 4 personnes

4 pains à bagel (Monop', Picard, Franprix...)
une barquette de Philadelphia nature
quelques brins de ciboulette
une tomate
un demi avocat
de l'emmental
du cheddar
4 tranches ultra fine de dinde
une cuillère à soupe de Savora

Dans un bol : ciseler la ciboulette, ajouter le cream cheese et bien mélanger à la fourchette. Laver la tomate et la coupe en fine rondelle. Eplucher l'avocat et le trancher finement. Avec un économe, préparer des lamelles d'emmental et de cheddar. Dans un ramequin, diluer la Savora dans une cuillère à soupe d'eau.

Ouvrir les pains en deux, proprement et le plus droit possible, avec un couteau. Les toaster.

Placer tous les ingrédients devant vous et c'est parti pour le dressage : 

tartiner chaque face intérieure avec le philadelphia à la ciboulette, sur le dessous, disposer l'emmental, la dinde, la tomate, le cheddar, l'avocat et finir par un petit peu de sauce. Fermer et envelopper dans du papier gras ou sulfurisé le temps de finir les autres.

Le défi de mon homme - acte 5

HAMBURGER TOUT SIMPLE mais archi-gourmand... et ses RÖSTIS

Pour 2 hamburgers :

3 petits pains à hamburger

2 steaks hachés

8 tranches de cheddar

des oignons frits

ketchup

mayonnaise

Pour 4 röstis :

4 pommes de terres

2 oeufs

huile de tournesol

sel et poivre

On commence par les röstis : peler et râper des pommes de terre. Les placer dans un torchon propre (à sacrifier) et essorer au dessus de votre évier au maximum. Dans un saladier battre les 2 oeufs à la fourchette après avoir salé et poivré. Ajouter les pommes de terre râpées et bien mélanger.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y déposer en quatre fois les pommes de terre. Faire dorer avant de retourner pour faire dorer l'autre côté.

Pendant ce temps là, saler et poivrer les steaks hachés. Les diviser en 2 pour en reformer 4 plus petits. Dans une poêle, faire chauffer une goutte d'huile, y faire dorer les steaks.

Faire chauffer les petits pains à burgers dans votre four 5 minutes.

Quand les steaks sont cuits, déposer sur chacun une tranche de cheddar, puis dresser les burgers comme suit :

- pain de dessous

- mélange ketchup-mayo

- cheddar

- steak+cheddar

- pain du milieu

- mélange ketchup-mayo

- cheddar

- steak + cheddar

- pain de dessus

À dévorer tout de suite et avec les röstis !

Résultat : on a fait une erreur qu'on ne vous recommande donc pas dans la recette... chauffer les pains au toaster : échec total, on a mangé des hamburgers en mode biscotte :(

Par contre c'est toujours pareil, plus il y a de fromage, plus je suis cliente ! Et les röstis c'était pas mal non plus, mais il faut faire attention à la dose d'huile utilisée parce que ça a tendance à "boire" pas mal...

Le défi de mon homme - acte 4

L'AUVERGNAT BURGER et ses CHIPS

Pour chaque personne :

un petit pain au sésame

un steak

une c. à soupe de chapelure

une c. à soupe de sauce BBQ Heinz®

1/2 oeuf

quelques rondelles d'oignon

ketchup

mayonnaise

2 tranches de Saint Nectaire

quelques petites pommes de terre

1 L d'huile

Dans un saladier, mélanger le steak avec la chapelure, la sauce et l'oeuf.

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines.

Préchauffer votre four à 200°C.

Dans une poêle faire dorer les rondelles d'oignon, puis cuire le steak.

Faire chauffer l'huile dans un wok.

Toaster le petit pain, puis étaler du ketchup et de la mayonnaise sur les 2 morceaux. Sur le fond, placer le fromage, puis le steak, puis les oignons. Refermer le hamburger, l'envelopper dans du papier d'aluminium. Placer au four 3-4 minutes.

Pendant ce temps là, faire frire les rondelles de pommes de terre. Les égoutter et les saler.

Servir le hamburger et les chips ensemble, bien chauds.

Résultat : le vrai fromage bien de chez nous, ça change tout !! c'est crémeux à souhait. Et les chips étaient un régal... l'accompagnement faisait vraiment défaut sur les précédents.

A picorer du bout de doigts

SANDWICH AUX 2 POISSONS

Pour 2 personnes :

6 pains suédois

une c. à soupe de fromage blanc

4 c. à soupe de St Morêt®

une vingtaine de brin de ciboulette

une petite boite de thon au naturel

4 tranches de saumon fumé

1/4 de concombre

poivre du moulin

Dans un bol, émietter le thon

égoutté et le mélanger avec 2 c. à soupe de St Morêt®. Couper 1/3 de la ciboulette dans ce bol. Réserver au frais.

Dans un autre bol, mélanger le fromage blanc, le reste de fromage ainsi que le reste de ciboulette coupée. Lorsque la préparation est bien lisse, poivrer. Réserver au frais.

Eplucher le concombre et le couper en fine rondelles.

Sortir les préparations. Sur un pain étaler la totalité de la préparation au thon. Recouvrir d'un autre pain, couper en deux dans la diagonale. Sur un autre pain, étaler 1/4 de la préparation au fromage blanc, la moitié des rondelles de concombre et 2 tranches de saumon. Recouvrir d'un petit pain tartiné de fromage blanc. Recommencer l'opération avec ce qui reste.

Servi à la maison avec une salade, des tomates et un oeuf mimosa.

Le défi de mon homme - acte 3

Avant l'épreuve du maillot de bain, 2 écoles s'affrontent : ceux qui arrêtent de manger et deviennent aigris; et ceux qui se font plaisir pour supporter une fin d'année pas de tout repos... Vous trouverez aisément le camp que nous avons choisi : )

HAMBURGER DOUBLE BACON ET TRIPLE CHEESE (un petit peu décadent...)

Pour 3 hamburgers :

3 petits pains

300 g de viande hachée

2 c. à soupe de sauce worcestershire

3 c. à soupe de chapelure

2 c. à café de sauce BBQ Heinz®

un oeuf

une tomate

1 oignon

6 tranches de bacon

9 tranches de cheddar

ketchup et/ou mayonnaise

Dans un saladier mélanger la chapelure, la sauce barbecue et worcestershire, l'oeuf et la viande hachée. Saler et poivrer.

Séparer la viande en 3 boules et former les steaks. Placer au frigo pour 20 minutes.

Couper les tomates en fines rondelles ainsi que les oignons. Faire revenir les oignons à la poêle avec un peu de matière grasse et ensuite faire revenir dans la même poêle le bacon pour le faire griller.

Ouvrir les petits pains, badigeonner les deux faces de ketchup et/ou mayonnaise. Disposer sur le fond une ou deux rondelles de tomates, des oignons et deux tranches de fromage. Refermer les petits pains, les emballer dans du papier d'aluminium et placer au four à 180°C pendant 15 minutes.

Faites cuire les steaks à la poêle à votre convenance. Sortir les petits pains du four, les ouvrir et placer une tranche de bacon, le steak, la deuxième tranche de bacon, la troisième tranche de fromage ainsi que le reste des rondelles de tomates. Refermer et déguste vite !

Résultat : on s'est un peu ratés sur le temps de réchauffage des petits pains, donc ça aurait pu être mieux... Par contre le délire bacon+fromage+sauce barbecue, complètement déraisonnable était plutôt satisfaisant. Le retour aux petits pains indus' était un peu dur !

Le défi de mon homme - acte 2

Cette fois-ci nous sommes partis sur quelque chose de complètement différent, un hamburger qui change un peu... Son nom nous vient d'une série que nous avons, elle aussi, dévorée !

HAMBURGER SOPRANO

Pour 3 hamburgers :

3 vrais petits pains, pour nous sésame et pavot

250 g de viande hachée

3 c.s à soupe de chapelure

2 c. à café de pesto (ici)

1 c. à soupe

d'oignons frits

un oeuf

2 c. à soupe de sauce worcestershire

une tomate

3 tomates confites

quelques feuilles de salade

9 tranches de mozzarella

ketchup et/ou mayonnaise

Dans un saladier mélanger la chapelure, le pesto, les oignons, la sauce, l'oeuf et la viande hachée. Saler et poivrer.

Séparer la viande en 3 boules et former les steaks. Placer au frigo pour 20 minutes.

Couper les tomates en fines rondelles.

Ouvrir les petits pains, badigeonner les deux faces de ketchup et/ou mayonnaise. Disposer sur le fond une tomate confite et deux tranches de fromage. Refermer les petits pains, les emballer dans du papier d'aluminium et placer au four à 180°C pendant 15 minutes.

Faites cuire les steaks à la poêle à votre convenance. Sortir les petits pains du four, les ouvrir et placer les steaks, la troisième tranche de fromage, la salade ainsi que les tranches de tomates fraiches. Refermer et déguster vite !

Résultat : c'était vraiment très bon. Le mix amérique/italie est plutôt pas mal. Le vrai pain change tout, plus de texture et plus de goût ! L'homme a préféré celui au pavot.

La viande était délicieuse et bizarrement le pesto relève beaucoup plus la saveur de la viande. La suite au prochain épisode...

Le défi de mon homme - acte 1

Monsieur ne cuisine pas, mais monsieur a un challenge culinaire : réaliser le meilleur hamburger du monde. Bon évidemment, de la cuisine de mec ça pouvait pas être light et équilibré, mais je m'en fiche j'adoooorrre les hamburgers !

Nous voici donc lancés dans cette nouvelle épopée culinaire...

LE MEILLEUR HAMBURGER - essai 1

Pour 3 hamburgers :

3 pains

250 g de viande hachée à 5% de M.G.

3 cuillères à soupe de chapelure

un oeuf

2 cuillères à café de moutarde

3 cuillères à soupe de sauce worcestershire

sel et poivre

6 tranches de cheddar

une tomate

2 oignons

2 cornichons aigre doux

ketchup

mayonnaise

Dans un saladier mélanger la chapelure, la moutarde, la sauce, l'oeuf et la viande hachée. Saler et poivrer.

Séparer la viande en 3 boules et former les steaks. Placer au frigo pour 20 minutes.

Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle. Couper les tomates en fines tranches ainsi que les cornichons.

Ouvrir les petits pains, badigeonner les deux faces de ketchup et/ou mayonnaise. Disposer sur le fond des oignons, de la tomate, des cornichons et une tranche de fromage. Refermer les petits pains, les emballer dans du papier d'aluminium et placer au four à 180°C pendant 15 minutes.

Faites cuire les steaks à la poêle à votre convenance. Sortir les petits pains du four, les ouvrir et placer les steaks ainsi que la deuxième tranche de fromage. Refermer et déguster vite !

Résultat : c'était très bon, mais c'est encore améliorable. Les cornichons aigre-doux, on oublie.

La viande était délicieuse et légère mais on doit pouvoir relever le goût un peu plus. La suite au prochain épisode...