Les bonnes résolutions

Aux alentours des rentrées il y a toujours cette envie de mieux faire les choses : mieux manger, ne pas passer un budget dingue dans les dèjs de bureaux et savoir ce qu'il y a dans son assiette. D'où le retour des petits bentos home made !

BENTO VÉGÉ : CURRY DE LEGUMES

(pensez au sachet de légumes Pic**d, tout prêt à être cuisinés, gain de temps assuré)

un oignon

une gousse d'ail

une carotte

6 fleurettes de brocolis cuites

150 g de poivrons mélangés

6 tranches d'aubergine

une petite courgette

une c. à soupe de pâte de curry rouge

une c. à soupe d'huile d'olive

250 ml d'eau

200 ml de lait de coco

Peler et émincer l'oignon et l'ail.

Peler la carotte et en faire de fines lamelles avec un économe ou un rasoir à légume (idée piquée à Virginie :) ).

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l'oignon 5 minutes. Ajouter ensuite les fleurettes de brocolis, poursuivre la cuisson 5 minutes et ajouter les poivrons.

Émincer les tranches d'aubergines. Peler et émincer finement la courgette. Ajouter ces légumes dans la sauteuse ainsi que les carottes. Laisser revenir 5 minutes, puis ajouter l'eau et la pâte de curry. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

En fin de cuisson ajouter le lait de coco et laisser épaissir une dizaine de minutes. Goûter, saler selon votre goût. Servi dans mon bento avec du riz complet. Cette quantité peut faire à peu près 3 ou 4 bentos, si vous êtes en duo comme moi, au deuxième service vous pouvez ajouter de la viande hachée revenue quelques minutes à la poêle.

Pause dèj'

- à gauche : cake salé, la recette ici, en remplaçant la garniture pas une tomate coupée en cube, 4 tomates séchées émincées et un mozza coupée en cube. Et quelques morceaux d'emmentals et de parmesan.

- à droite : rougette et maïs, émietté de thon à la Luzienne de la Belle-Iloise et un oeuf dur en forme de poisson ^_^

Un petit bento

- à gauche : faire revenir 2 têtes d’échalote émincé finement avec 1 cuillère à soupe d' huile. Quand elles sont tendres, ajouter 150g de boeuf haché (cheveux d'ange). Faire revenir à feu doux en émiettant bien à l'aide d'une fourchette. Ajouter une pincée de cumin en poudre, de cannelle, de gingembre en poudre, et une cuillère à soupe de sauce soja. Laisser rissoler doucement jusqu'à ce que la viande est absorbée tout son jus.

- à doite : champignons de paris émincés revenus avec de l'ail dans du beurre, et riz blanc.

Le retour des beaux jours

SALADE FRAICHEUR AU QUINOA

Pour 2 bentos :

120 g de quinoa

1/4 de concombre

2 tomates bien mûres

une quinzaine de brins de ciboulette

2 tranches un peu épaisse d'épaule de porc

2 c. à soupe d'huile d'olive

Faire cuire le quinoa en suivant les indications sur le paquet. Réserver et laisser refroidir.

Peler le concombre et le couper en très petits dés. Laver et couper de la même façon les tomates. Couper l'épaule de la même façon. Ciseler la ciboulette. Placer le tout dans un saladier avec l'huile d'olive. Bien mélanger et préparer les bentos !

La motivation des débuts de semaine

Les lundis ont un effet "premier de l'an" sur moi, toujours pleine de bonne volonté en ce jour qui commence la semaine... ça ne dure jamais très longtemps, mais ce qui est bien, c'est que le lundi revient vite ^_^

BENTO LIGHT DU LUNDI

- carottes fraîchement râpée avec mon robot magique et assaisonnées d'huile d'olive, sel et poivre, ciboulette

- barquette de roulés de jambon. On mélange un petit suisse 0% avec une vache qui rit et de la ciboulette. On poivre, on mélange, on tartine sur une tranche de jambon. On roule, on découpe et c'est prêt !

- (très) mini cheesecake salé, light par sa taille

- quelques petits dés de feta

- un "MIAM" de gruyère

MINI CHEESE CAKE AUX TOMATES SECHEES

prévoir la préparation un à 2 jours avant la dégustation !!

200 g de TUC® au sésame

100 g de beurre fondu

300 g de ricotta

130 g de crème fraiche allégée

2 oeufs

50 g de parmesan

2 c. à soupe de tomates séchées hachées

une c. à café de basilic haché

poivre du moulin

Écraser les biscuits TUC® en poudre, mélanger avec le beurre fondu et garnir le fond des empreintes de silicone avec ce mélange. Bien tasser avec le fond d'un petit verre par exemple.

Mélanger la ricotta avec la crème, les oeufs, le parmesan râpé, les tomates, le basilic. Goûter et poivrer à votre convenance.

Préchauffer le four à 150°C.

Garnir les empreintes de silicone avec la crème, par dessus le fond de biscuit. Placer au four pour 30 minutes toujours à 150°C.

Sortir et laisser refroidir dans les moules. Démouler délicatement une fois froid. Génial à l'apéro, et très pratique pour garnir un bento :)

Un petit air d'été

Parce que les beaux jours sont de retour (même si ça n'a pas l'air de vouloir durer), ces jours ci c'est : déjeuner dehors, pour profiter du soleil. Du coup pour zapper les salades toutes prêtes pas toujours à la hauteur de mes espérances, voici le retour des petits bentos salade !

Bento du mardi ensoleillé, grande box :
♦ batavia hachée menu et pousses d'épinards
♦ dhal de lentilles et pois chiches, la recette ici
♦ mini cake pesto & chèvre
petite box :
♦ demi poire
♦ aspic poire pamplemousse au thé vert



MINI CAKE PESTO & CHEVRE

Pour 4 mini cakes de 15 x 8 cm :

120 g de farine
2 oeufs
5 ml d'huile d'olive
7 ml de lait
2 cuillères à soupe de pesto
70 g de fromage de chèvre, pour moi un Pouligny Saint Pierre

Préchauffer le four à 180 °C (th.6).

Dans un saladier, mélanger la farine, les 2 oeufs et le lait. Quand la pâte est lisse ajouter l'huile d'olive et le pesto. Hacher grossièrement le fromage et l'ajouter à la pâte.

Verser dans les moules en silicone et laisser cuire 30 minutes.

Laisser refroidir dans les moules et déguster froid avec une salade.

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ASPIC POIRE PAMPLEMOUSSE AU THE VERT

Pour 6 petits récipients

un quart de pamplemousse
1 poire
20 cl de thé vert (aromatisé si vous le souhaitez) refroidi
2 cuillères à café de sucre
1/2 cuillère à café d'agar-agar

Mettre le sucre, l'agar-agar et le thé froid dans une casserole. Mélanger et mettre sur le feu en mélangeant. A partir de l'ébullition attendre une minute et retirer du feu.

Dans les récipients disposer des morceaux de fruits à votre convenance. Verser le liquide tiède et laisser refroidir hors réfrigérateur. Une fois froid vous pouvez mettre au frais ou déguster.