Le retour des plats mijotés

CURRY DE POULET

pour 2-3 personnes

2 escalopes de poulet

1 petit poivron vert

1 petit poivron jaune

1 petit poivron rouge

3 pommes de terre

1 c. à soupe de curry rouge

25 cl d'eau bouillante

une briquette de 20 cl de lait de coco

sel et poivre

1c. à soupe d'huile d'olive

Laver et éplucher les pommes de terre. Couper les en morceaux de même taille. Les placer dans un plat passant au micro onde avec 2 verres d'eau, couvrir et faire cuire une dizaine de minutes au micro-onde.

Laver, épépiner et émincer les poivrons. Réserver.

Tailler le poulet en fines lamelles. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les poivrons et laisser les cuire quelques minutes.

Dans un verre doseur mélanger l'eau bouillante et la pâte de curry, verser dans la sauteuse. Ajouter le lait de coco, assaisonner à votre convenance et laisser mijoter à feu moyen.

Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter les dans la sauteuse. Laisser cuire environ 35-40 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit en bonne partie évaporé.

Je cuisine mais j'ai pas le temps de poster :(

CAPELLINIS AU BOEUF SAUTE

Pour 2 personnes :

250 g de capellinis

400 g de boeuf type bavette

un oignon

2 c. à soupe de sauce soja

une c. à café de vinaigre de vin

une c. à café de sucre en poudre

2 c. à soupe d'huile de tournesol

une c. à soupe de ciboulette ciselée

un Kub Or®

sel et poivre du moulin

Sortir la viande du réfrigérateur. Mettre 1,5 L d'eau à bouillir dans une cocotte avec un Kub Or®. Faire cuire les capellinis al dente. Une fois qu'elles sont cuites, les égoutter et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

Éplucher l'oignon, le couper en deux et émincer les deux moitiés finement. Dans un wok, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile. Y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants. Réserver.

Couper la viande en cubes de 2 cm de côté.

Faire chauffer la deuxième cuillère d'huile et quand elle est bien chaude y faire dorer la viande sur toutes les faces, pendant 3 minutes. Une fois la viande dorée, ajouter dans le wok : les oignons, le sucre, la sauce soja, le vinaigre. Assaisonner. Mélanger rapidement et ajouter les capellinis. Laisser réchauffer 3 minutes et dresser dans les assiettes. Parsemer de ciboulette et servir.

Une sucrerie salée

CREVETTES SAUCE AIGRE-DOUCE

800g de crevettes cuites

un poivron rouge

un poivron jaune

un oignon

une c. à café de gingembre moulu

une gousse d'ail émincé

une c. à soupe de sauce worcestershire

une c. à soupe de sauce soja

2 c. à soupe de vinaigre balsamique

3 c. à soupe de ketchup

2 c. à soupe de Maïzena®

2 c. à soupe de sucre en poudre

2 c. à soupe d'huile

25 cl d'eau

Commencer par décortiquer les crevettes et retirer les intestins en faisant une entaille au niveau du dos. Armez vous de patience il y en a pour un bon moment.

Laver puis émincer finement les 2 poivrons. Emincer l'oignon. Dans une sauteuse, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile et ajouter les poivrons, l'oignon, l'ail et le gingembre. Faire revenir 15 minute, jusqu'à ce que tout soit cuit et commence à dorer.

Dans un bol, mélanger : la sauce soja, la sauce worcestershire, le ketchup, le vinaigre et le sucre. Dans un verre doseur, mélanger la Maïzena® et l'eau froide.

Réserver les légumes, et faire dorer les crevettes dans la sauteuse. Réserver.

Mettre la sauce dans le wok avec le mélange eau et Maïzena® et laisser épaissir sur le feu sans cesser de mélanger. Quand la sauce est liée, ajouter les légumes et les crevettes. Mélanger pour bien enrober les crevettes. Servir bien chaud avec du riz cuit à la vapeur.

Déjeuner du week-end

WOK DE THON AU SESAME ET AUX CHOUX

Pour 2 personnes :

300 g de thon albacore frais

3 c. à café de sésame

2 c. à soupe de sauce soja

100 g de blé

200 g de choux de Bruxelles

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à soupe de sucre

un Kub or®

Dans une casserole d'eau bouillante, jeter un Kub or® et y faire cuire le blé 10 minutes.

Dans un wok mette l'huile d'olive à chauffer. Ajouter les choux de Bruxelles et le sucre. Faire cuire à feu fort, jusqu'à temps que les choux caramélisent légèrem

ent. Réserver.

Tailler le thon en cube de 2 cm. Dans le même wok, faire torréfier un petit peu le sésame, ajouter le thon, et le faire cuire rapidement sur toutes les faces en ajoutant la sauce soja. Rajouter les choux et le blé cuit. Faire sauter 2 minutes et servir.

Après l'orage...

WOK DE BOEUF ET POIS GOURMANDS

Pour 2 personnes :

2 pavés de rumsteak de 150 g

2 cuillères à soupe de sauce soja

une pointe de couteau de wasabi

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

4 feuilles de basilic

70 g de riz cuit

200 g de pois gourmands

une cuillère à soupe d'huile

sel et poivre

Emincer la viande en tranche de 0,5 cm d'épaisseur. Les mettre dans un saladier avec le gingembre, le wasabi dilué dans la sauce soja, les feuilles de basilic coupées aux ciseaux, un peu de sel et de poivre. Réserver.

Dans une casserole, faire bouillir 1 L d'eau et y plonger les pois gourmands 6 minutes. Egoutter et passer tout de suite sous l'eau glacé pour conserver leur jolie couleur verte. Réserver.

Faire chauffer l'huile dans le wok et y faire dorer la viande rapidement. Ajouter le riz et les pois gourmands, faire sauter une à deux minutes.

Une grande première !!

J'aime le poisson même si je n'en mange pas aussi souvent que je voudrais... par contre je n'y connais pas grand chose, j'ai l'impression de toujours manger les mêmes. Donc cette semaine, aux courses j'ai laissé choisir l'homme : fort de son envie d'exotisme, il me rapporta une denrée inconnue de mes papilles, de l'espadon.

ESPADON A LA CREME DE POIVRONS

Pour 2 personnes :

2 tranches d'espadon de 2 cm d'épaisseur

un poivron jaune

un poivron orange

15 cl de crème semi épaisse légère

2 cuillères d'huile d'olive

Laver, épépiner et émincer les deux poivrons. Dans un wok, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les poivrons. Réserver.

Dans le même wok, faire dorer les tranches d'espadon 3-4 minutes de chaque côté. Réserver.

Remettre les poivrons dans le wok, à feu moyen avec la crème et laisser épaissir légèrement. Ajouter l'espadon et le laisser s'attendrir dans la crème aux poivrons pendant 5 minutes à feu doux.

Servi à la maison avec un riz basmati, des petites tartines de fromage frais et des jeunes pousses.

Un peu d'exotisme

FILET MIGNON DE PORC SAUCE AIGRE DOUCE

Pour 4 personnes :

un filet mignon de porc d'environ 450 g

un poivron rouge
un poivron jaune

un gros oignon

un oeuf
150 g d'ananas coupé en morceaux

5 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
4 cuillères à soupe d'eau

3 cuillères à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
de l'huile de tournesol

Une heure à l'avance : couper le filet mignon en tronçons d'environ 2 cm d'épaisseur. Dans un saladier bien mélanger : une cuillère de sucre, 4 cuillères d'eau et l'oeuf. Y ajouter la viande, mélanger, couvrir et mettre au frigo pour 50 minutes.

Dans un bol, mélanger : le ketchup, le vinaigre, la sauce worcestershire et 4 cuillères de sucre.

Eplucher et émincer les poivrons et les oignons. Les faire revenir avec une cuillère d'huile dans un wok ou à défaut une sauteuse, une grande poêle. Réserver.

Egoutter la viande, la remettre dans le saladier et ajouter 2 cuillères à soupe de fécule. Bien mélanger pour envelopper la viande.

Dans le même wok, faire dorer la viande avec une cuillère d'huile. Vérifier que la viande est cuite à coeur en coupant un morceau en deux. Réserver avec les légumes.

Diluer 2 cuillères à soupe de fécule dans 25 cl d'eau froide, le verser avec la sauce préparée préalablement, dans le wok. Faire chauffer et attendre que la sauce épaississe en remuant régulièrement. Quand la sauce épaissit, remettre la viande et les légumes dans le wok. Faire réchauffer 2-3 minutes. Servir tout de suite avec un riz basmati en accompagnement.