MUFFINS AU YAOURT, NOISETTES ET FRAMBOISES

pour une douzaine de muffins :

un pot de yaourt nature

3 pots de farine

3 oeufs

un pot de sucre roux

1/2 pot d'huile de tournesol

un sachet de levure

une pincée de sel

100 g de framboises fraiches

2 c. à soupe de noisettes concassées

2 c. à soupe d'extrait de vanille

Dans un saladier mélanger le yaourt avec le sucre. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter la farine et la levure puis mélanger. Ajouter l'huile et le sel puis mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les framboises et les couper en deux. Les ajouter à la pâte, ainsi que les noisettes et l'extrait de vanille et mélanger en évitant d'écraser les framboises.

Verser la pâte soit dans des moules en silicone, soit dans des caissettes en papier, en remplissant au 2/3. Placer au four pour une vingtaine de minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

Du réconfort pour une semaine difficile

GATEAU SÉSAME ET AMANDE

1 yaourt (utiliser le pot pour doser la suite)

1 pot de sucre en poudre

3 pots de farine

3 oeufs

1/2 pot de tahin (crème de sésame)

1/2 pot d'huile de colza

2 sachets de sucre à la vanille

50 g d'amandes en poudre

1 sachet de levure

1 pincée de sel

1 noisette de beurre

une c. à café de farine

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, ajouter les ingrédients dans l'ordre suivant en mélangent après chaque ajout : yaourt -> sucres -> farine -> huile -> tahin -> oeufs-> amandes -> levure -> sel.

Beurrer et fariner un moule, puis y verser la pâte à gateau. Faire cuire environ 30 minutes, en vérifiant avec la pointe d'un couteau que le coeur est cuit.

Muffins des courageux

MUFFINS ABRICOTS-NOIX DU BRESIL

160 g de farine

1/2 sachet de levure

40 g de sucre

une pincée de sel

3 petits suisses

15 cl de lait

5 cl d'huile de colza

3 eufs

125 g d'abricots moelleux émincés

40 g de noix du brésil concassées

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, et dans un autre les ingrédients humides.

Verser le mélange humide, sur le sec, mélanger rapidement. Verser dans les empreintes en silicone et faire cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Les muffins sont cuits lorsque vous y enfoncez une lame de couteau et qu'elle ressort propre.

Encore un anniversaire

MUFFINS BANANE CANNELLE CHOCOLAT

pour une douzaine de muffins :

210 g de farine

100 g de sucre roux

8 cl de lait

8 cl d'huile

1 sachet de levure

une pincée de sel

1 oeuf

1 banane

2 c. à café de cannelle

un morceau de chocolat de 50 g environ

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger : la farine, la levure, le sucre et la cannelle.

Dans un autre saladier, écraser la banane. Ajouter l'oeuf, l'huile et le lait. Mélanger et ajouter la pincée de sel.

Avec un couteau bien aiguisé, couper le chocolat en gros copeaux. Les ajouter au mélange précédent et mélanger. Verser sur le mélange "sec" et mélanger rapidement. Verser dans des moules à muffins. Mettre au four pour 25-30 minutes en surveillant la cuisson.

Goûter d'halloween

MUFFINS AU POTIRON

pour une demi-douzaine

250g de chair de potiron

50g de sucre roux

2 oeufs

3 c. à soupe de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150g de farine

1/2 sachet de levure

6 c. à soupe de lait

6 c. à soupe d'huile

1/2 c. à café de cannelle

une pincée de gingembre moulu

Couper en petits dés la chair de potiron, les placer dans une casserole avec le sucre roux et la cannelle. Recouvrir d'eau, porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger et ajouter le lait et l'huile.

Quand le potiron est cuit, laisser le s'égoutter 5 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter le potiron et le gingembre à la pâte, bien mélanger. Verser la pâte dans les moules à muffins. Mettre au four pour 25-30 minutes.

Les goûters du dimanche

APPLE PIE du dimanche après midi

2 pâtes brisées pure beurre

2 c. à soupe de cassonade

1 c. à café de cannelle

5 pommes (pour moi 2 golden, 2 pink lady et 1 boskoop)

1 jaune d'oeuf

Dérouler/étaler les pâtes selon la méthode choisie. Foncer un moule avec la première et en piquer le fond avec quelques coups de fourchette.

Peler, épépiner et couper les pommes en fines lamelles. Les placer dans un saladier avec la cannelle et le sucre et mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Répartir les pommes dans le plat à tarte et recouvrir de la deuxième pâte. Pincer et roulotter les bords pour bien fermer l'ensemble hermétiquement. C'est maintenant l'étape où vous pouvez dessiner des croisillons, ou faire des petites décos avec de la pâte... je ne me suis pas encore lancée dans le tressage de pâte pour le dessus mais pour la prochaine, je le tenterai peut être !

Faire un petit trou au milieu et mettre un petit morceau de papier cuisson roulotté, pour faire une cheminée.

Dans un bol, battre un oeuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonner l'ensemble avec ce mélange.

Mettre au four pour 45 minutes. Si vous êtes patient, attendez que ça ait refroidi, sinon faites passer la brûlure avec une petite boule de glace vanille :)

Les goûters du dimanche après-midi

COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

environ une dizaine

80 g de sucre roux

50 g de beurre à température ambiante

100 g de farine

1 oeuf

1 pincée de levure

60 g de chocolat noir en tablette

Préchauffer votre four à 190°C.

Dans un saladier travailler le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l'oeuf et bien mélanger à nouveau.

Dans un bol mélanger la farine et la pincée de levure. Puis ajouter ce mélange en le tamisant, dans le saladier. Mélanger pour incorporer la farine.

Sur une planche à découper tailler au couteau la tablette de chocolat pour avoir des grosses pépites. Les rajouter dans le saladier et mélanger pour répartir les pépites.

Tapisser votre plaque de four avec du papier cuisson ou une feuille de silicone. Disposer en les espaçant, des boules de pâtes, environ une cuillère à soupe. Passer au four pour une dizaine de minutes. Les sortir et les laisser sur la plaque, les cookies n'ont pas l'air tout à fait cuits, ils vont finir leur cuisson sur la plaque. Une fois refroidis, si vous avez la patience d'attendre :), à l'attaque !