3 fois rien à faire

PURÉE DE POIS CASSÉS

250 g de pois cassés secs

1/2 oignon

2 c. à soupe d'huile d'olive

1/2 c. à café de cumin en poudre

1,5 L de bouillon chaud

sel et poivre

ciboulette

Laver et égoutter les pois cassés. Peler et émincer finement l'oignon.

Dans une casserole, faire revenir les oignons avec une cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter ensuite les pois cassés et le cumin et mélanger.

Verser du bouillon jusqu'à recouvrir les pois et laisser cuire à petit feu. Quand l'eau s'est évaporé, en remettre et ainsi de suite jusqu'à ce les pois soient cuits. Les pois vont se réduire en purée tout seul au fur et à mesure de la cuisson.

Juste avant de servir, ajouter la deuxième cuillère d'huile, saler et poivrer, mélanger et ajouter quelques brins de ciboulette ciselés.

Un peu de fondant

GRATIN FONDANT DE COURGETTES

3 courgettes

100 g de riz à risotto

une gousse d'ail

une pincée de sauge séchée

60 cl de bouillon

2 oeufs

10 cl de crème liquide

50 g de fromage râpé (comté pour moi)

2 c. à soupe d'huile d'olive

Éplucher les courgettes et couper les rondelles fines. Éplucher et écraser la gousse d'ail.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les courgettes 5 minutes avec l'ail. Retirer l'ail et ajouter le riz, bien mélanger puis couvrir. Verser le bouillon et laisser cuire 20 minutes, à feu doux avec un couvercle. Une fois les courgettes cuites, retirer du feu et laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger la crème et les oeufs. Ajouter les courgettes et mélanger. Verser dans un plat à gratin, parsemer de comté râpé et passer au four à 200°C pour gratiner. Servir dés qu'un croûte dorée s'est formée.

Le riz en pause #1

QUINOA façon risotto

200 g de quinoa

1 oignon

60 cl de bouillon

15 cl de vin blanc

150 g de poivrons émincés

une douzaine de tomates cerises

une gousse d'ail

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 x 10 g de beurre

30 g de comté râpé

Rincer et égoutter le quinoa. Dans une casserole, faire fondre la moitié du beurre avec une cuillère d'huile. Ajouter l'oignon émincé finement et faire revenir 1 minutes. Ajouter le quinoa et bien mélanger pour enrober l'ensemble de matière grasse. Quand les grains commencent à colorer, ajouter le vin blanc. Attendre l'absorption complète et verser 1/3 du bouillon, laisser cuire doucement.

En parallèle, dans une sauteuse faire revenir les poivrons et les tomates cerises avec une cuillère d'huile d'olive et la gousse d'ail écrasée. En fin de cuisson quand les poivrons ont coloré, retirer la gousse d'ail et réserver.

Quand le quinoa a absorbé le bouillon verser 1/3 à nouveau et poursuivre la cuisson et remuant de temps en temps. Répéter l'opération en ajoutant les légumes. Quand le dernier bouillon est évaporé, retirer du feu, ajouter le deuxième morceaux de beurre et le comté et mélanger pour bien répartir. Servir bien chaud !

Après tous les excès...

TISANE DETOX

le jus d'un citron

une 1/2 cuillère a café de cannelle

une cuillère à café de miel de printemps

30 cl d'eau chaude

ça fait un peu grincer les dents quand on n'a pas l'habitude :) mais c'est bon pour notre foie rudement mis à l'épreuve ces dernières semaines !

Muffins des courageux

MUFFINS ABRICOTS-NOIX DU BRESIL

160 g de farine

1/2 sachet de levure

40 g de sucre

une pincée de sel

3 petits suisses

15 cl de lait

5 cl d'huile de colza

3 eufs

125 g d'abricots moelleux émincés

40 g de noix du brésil concassées

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, et dans un autre les ingrédients humides.

Verser le mélange humide, sur le sec, mélanger rapidement. Verser dans les empreintes en silicone et faire cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Les muffins sont cuits lorsque vous y enfoncez une lame de couteau et qu'elle ressort propre.

Une longue absence

Beaucoup de changements ces temps-ci, alors un peu moins le temps de cuisiner... On va essayer de se remettre dans le bain rapidement !

FILET MIGNON DE PORC AUX PRUNEAUX

1 filet mignon de porc

10 pruneaux dénoyautés

1 oignon

1 échalote

1 gousse d'ail

100 g de lard fumé

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 noisette de beurre

20 cl d'eau chaude

12,5 cl de vin blanc sec

1 c. à café de cannelle en poudre

2 c. à coupe de miel

Sortir le filet mignon du frigo 1/2 heure avant la préparation.

Placer les pruneaux et le miel dans un bol, verser l'eau chaude dessus et réserver.

Éplucher et émincer l'oignon, l'échalote et l'ail. Découper le filet mignon en médaillons.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et le beurre. Y faire dorer la viande sur les 2 faces, réserver. Dans la même sauteuse, faire revenir l'oignon, l'échalote et l'ail. Ajouter le lard émincé finement et laisser dorer. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer quelques minutes. Replacer la viande dans la sauteuse, verser dessus les pruneaux et leur jus, ajouter la cannelle et remuer.

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant au moins 45 minutes. Découvrir en fin de cuisson pour faire réduire le jus. Servi à la maison avec une purée ! delicious...

Encore un anniversaire

MUFFINS BANANE CANNELLE CHOCOLAT

pour une douzaine de muffins :

210 g de farine

100 g de sucre roux

8 cl de lait

8 cl d'huile

1 sachet de levure

une pincée de sel

1 oeuf

1 banane

2 c. à café de cannelle

un morceau de chocolat de 50 g environ

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger : la farine, la levure, le sucre et la cannelle.

Dans un autre saladier, écraser la banane. Ajouter l'oeuf, l'huile et le lait. Mélanger et ajouter la pincée de sel.

Avec un couteau bien aiguisé, couper le chocolat en gros copeaux. Les ajouter au mélange précédent et mélanger. Verser sur le mélange "sec" et mélanger rapidement. Verser dans des moules à muffins. Mettre au four pour 25-30 minutes en surveillant la cuisson.