Le retour des beaux jours

SALADE FRAICHEUR AU QUINOA

Pour 2 bentos :

120 g de quinoa

1/4 de concombre

2 tomates bien mûres

une quinzaine de brins de ciboulette

2 tranches un peu épaisse d'épaule de porc

2 c. à soupe d'huile d'olive

Faire cuire le quinoa en suivant les indications sur le paquet. Réserver et laisser refroidir.

Peler le concombre et le couper en très petits dés. Laver et couper de la même façon les tomates. Couper l'épaule de la même façon. Ciseler la ciboulette. Placer le tout dans un saladier avec l'huile d'olive. Bien mélanger et préparer les bentos !