Café (très) gourmand

A la place d'un dessert, le très en vogue café gourmand... glace pêche de vigne - mini gâteau à la vanille - mousse au chocolat

MOUSSE AU CHOCOLAT

140 g de chocolat noir à dessert

5 cl de lait

4 oeufs extra frais

1 sachet de sucre vanillé

Faire fondre au micro-onde le chocolat coupé en morceaux et plongé dans le lait. Après à peine une minute, sortir du micro-onde et mélanger pour avoir un chocolat bien lisse.

Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes avec le sucre et le chocolat refroidi.

Dans votre mixer monter les blancs en neige avec une pointe de sel.

Incorporer les blancs en neige en 3 fois, au chocolat. Mélanger très doucement, en soulevant le chocolat pour ne pas casser les blancs. Et surtout ne jamais taper votre cuillère sur le bord du saladier.

Verser dans des verrines, placer au frais au moins une heure.