Le froid est là !

SOUPE D'AUBERGINES

1 aubergine

1 courgette

2 petites pommes de terre

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 oignon

1 c. à café d'ail en poudre

1 c. à café de cumin

quelques grains de poivre

1 L de bouillon

Peler et couper en rondelles : l'aubergine, la courgette et les pommes de terre.

Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir avec l'huile d'olive et l'ail dans une cocotte. Ajouter les légumes et le cumin et recouvrir avec le bouillon. Laisser cuire environ 25 minutes et mixer.

Servi à la maison avec quelques graines germées de poireau pour la déco.