Une bonne surprise

Hier soir, partie en goguette avec ma copine de bureau pour un petit duo hammam et massage thaï, je suis rentrée un peu plus tard que d'habitude. Eh bien, une bonne surprise m'attendait : un bon dîner, tout près, qui n'attendait plus que moi, bien au chaud dans le four.

L'Homme c'est surpassé cette fois, pas de burger, mais un délicieux poisson cuit au four, parfait !

DORADES AU FOUR

2 dorades (vidées et écaillées)

15 cl de vin blanc sec

4 c. à soupe d'huile d'olive

3 tomates

4 pommes de terre

thym

romarin

sel et poivre du moulin

Laver et trancher les tomates. Les mettre dans une passoire, les saler et les laisser dégorger.

Eplucher les pommes de terre et les faire pré-cuire dans une grande casserole d'eau salée, pendant 10 minutes.

Saler et poivrer l'extérieur et l'intérieur des poissons.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat à gratin très légèrement huilé, disposer une couche de pommes de terre tranchées, recouvrir ensuite avec les tomates. Verser le vin et l'huile d'olive sur les légumes. Disposer les 2 dorades, tête bêche, dans le plat. Les recouvrir d'une bonne dose de thym et de romarin.

Placer au four pour enviro 35 minutes, vérifier la cuisson du poisson avant de servir. Pendant la cuisson, arroser les poissons avec le mélange vin et huile du plat.

Une expo à Paris

Juste un petit mot pour vous parler d'un chouette évènement sur Paris cette semaine, et je n'en parle pas uniquement parce que c'est une amie qui a fait l'invit' et qui y participe ^_^

Diner des beaux jours

CAKE CHÈVRE COURGETTE

250g de farine

200g de fromage blanc O%

3 oeufs

4 rondelles de bûchette de chèvre

un sachet de levure

4 c. à soupe d'huile d'olive

1 courgette

1/2 oignon émincé

2 feuilles de basilic

sel et poivre du moulin

Laver la courgette, couper les 2 extrémités et la tailler en fines rondelles. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et la courgette une dizaine de minutes.

Dans un bol battre les oeufs en omelette. Ajouter le fromage blanc et bien mélanger. Saler, poivrer et ajouter le basilic ciselé.

Préchauffer votre four à 210°C.

Dans un saladier mélanger la farine et la levure. Verser le mélange précédent dessus, mélanger rapidement. Ajouter les légumes de la sauteuse ainsi que le chèvre coupé en dés et mélanger une dernière fois.

Verser dans un moule à cake tapissé de papier cuisson. Mettre au four pour environ 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau avant de le sortir du four.

Laisser tiédir ou refroidir avant de servir.

Alléluia !!!!

Il y a parfois des choses auxquelles on n'ose plus croire, et là... BOUM ! L'incroyable se produit ! Et pour moi, ce mois-ci, la bonne surprise, c'est la distribution du Philadelphia cheese dans les Franprix parisien... et même pas au prix de l'or ! Fabuleux, non ?! À nous les vrais cheesecake :)

Palette d'été

TARTE À LA TOMATE entre autres choses

une pâte brisée pur beurre

3 tomates

4 tranches fines de poitrine fumée

2 c. à soupe de moutarde

une grosse poignée d'emmental râpé

une boule de mozzarella

3 feuilles de basilic

Préchauffer votre four à 220° C.

Sur la plaque de votre four, étaler/dérouler (selon la méthode) votre pâte brisée. La piquer avec une fourchette un peu partout.

Étaler la moutarde de façon uniforme sur toute la pâte. Parsemer d'emmental râpé et réserver.

Couper la poitrine fumée en fines lamelles et la faire revenir dans une sauteuse jusqu'à ce que tous les morceaux soient dorés. Les égoutter et laisser refroidir, ensuite parsemer les sur le fond de tarte.

Faire égoutter la mozzarella.

Laver et essuyer vos tomates. Les couper en 2, puis trancher finement chaque moitié. Laisser les tranches s'égoutter quelques minutes dans une passoire. Les disposer à votre goût sur la tarte.

Couper grossièrement les feuilles de basilic et parsemer sur les tomates.

Couper la mozzarella en très fines tranches et en recouvrir les tomates.

Saler et poivrer.

Faire cuire environ 1/2 heure, la mozzarella doit être fondue et dorée.

Idée salade #5

c'est même pas une recette, juste une idée pour manger le melon autrement

- un délicieux melon coupé en dés

- deux feuilles de basilic ciselées

- une pincée de sel de guérande

- une cuillère à café de vinaigre balsamique

À vous de jouer ! ^_^

Sans prétention

J'ai eu beau cherché sur des dizaines de blogs, sites et livres une recette de la salade César, je n'ai pas réussi à accorder les centaines de propositions que j'ai pu trouver. Même l'origine de cette recette ne semble pas clair... alors ça complique un peu les choses ! Du coup entre les pro-anchois, les anti-mayonnaise et les il-faut-absolument-de l'huile d'olive, pas facile de s'y retrouver ! Alors on va éviter de tomber dans les mêmes travers que tout ce que j'ai pu voir, et je vais juste vous proposer une délicieuse salade, sans l'appellation césar, parce que ça parait trop compliqué de se coller cette étiquette :)

DÉLICIEUSE SALADE DE POULET même pas César

pour 2 :

1/2 laitue rougette

2 tomates

8 tranches fines de poitrine fumée

2 escalopes de poulet

8 tranches de baguettes d'1 cm d'épaisseur

10g de beurre

1/2 c. à café d'ail en poudre

quelques copeaux de parmesan

quelques brins de ciboulette

pour la sauce :

un jaune d'oeuf

1/2 c. à café d'ail en poudre

100 ml d'huile d'olive

2 c. à café de sauce worcestershire

2 c. à soupe de parmesan rapé

une c. à café de moutarde

une c. à soupe de yaourt nature

une c. à café de miel

une c. à soupe de vinaigre balsamique

Couper, laver et essorer la salade, réserver au frais. Trancher finement les tomates et réserver.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec l'ail en poudre et y faire dorer les tranches de pain coupées en 2, réserver.

Placer tous les éléments de la sauce dans un mixeur et mixer.

Dans une poêle, faire dorer les tranches de poitrine, quand elles sont dorées, les faire égoutter sur le bord d'une passoire. Couper le poulet en fine lanières et les faire revenir dans la même poêle que le lard.

Dans un très grand saladier, placer : la salade, 3/4 de la sauce et le lard coupé. Mélanger et disposer dans les assiettes. Ajouter dans chaque assiette : le poulet et les croûtons, parsemer de parmesan et de la ciboulette ciselée. Servir avec le reste de sauce dans un petit ramequin, pour les plus gourmands !