TORTILLA AU CHORIZO

4 pommes de terre
1 oignon
1/4 de chorizo
5 oeufs
sel et poivre
de l'huile d'olive

Éplucher les pommes de terre et les tailler en fines rondelles. Éplucher et émincer finement l'oignon.

Dans une petite sauteuse ou dans un casserole, verser 1/2 cm de hauteur d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre et l'oignon, bien mélanger et faire chauffer à feu moyen. Quand les pommes de terre sont cuites (bien tendre), bien les égoutter. 

Retirer la peau du chorizo et le tailler en petits cubes. Les faire revenir dans la casserole/sauteuse, pour les faire dorer. 

Dans un saladier, battre les oeufs ensemble et assaisonner à votre convenance. Quand les pommes de terre sont bien égouttées et qu'elles ont tiédi, les mettre dans le saladier. Ajouter ensuite le chorizo et bien mélanger à nouveau. Verser le mélange dans la casserole/sauteuse et mettre à cuire. Quand les oeufs sont cuites sur le pourtour, retourner la tortilla sur une assiette, puis la refaire glisser dans la casserole sur l'autre côté pour finir la cuisson. Servir chaud ou tiède, coupé en morceaux.

CURRY DE POULET AUX ÉPINARDS

La photo ne rend pas vraiment pas hommage à ce très bon curry ! Mais j'ai l'impression que les plats à base d'épinards ont du mal à prouver leur part de glamour :)

2 blancs de poulet

300g d'épinards (conserve, surgelé ou frais, hachés ou en feuilles, à votre convenance)

4 pommes de terre moyennes

1 c. à café de pâte de curry rouge

1 c. à soupe d'huile

20 cl de lait de coco

25 cl de bouillon de légumes

Éplucher et faire pré-cuire les pommes de terre à la vapeur, en les gardant un peu ferme, car la cuisson va se poursuivre en mijotant. Les couper en gros morceaux et réserver.

Tailler les blancs de poulet en lanière et les faire dorer à feu fort dans une sauteuse avec l'huile. Les réserver quand ils sont bien dorés. 

Dans la même sauteuse, faire revenir 5 minutes les morceaux de pommes de terre. Ajouter les épinards et la viande. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter alors, le bouillon, le lait de coco et la pâte de curry rouge, en veillant à ce qu'elle se dissolve bien, sinon gare à la mauvaise surprise pour celui qui croquera dedans ! Saler à votre convenance.

Poursuivre la cuisson environ 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Servir chaud.

Idée salade #9

- quelques feuilles de rougette
- des cubes de saumon frais cru
- des cubes d'avocat bien mûr
- une ou deux pincées de gomasio
- un peu de sauce soja

LA BONNE SOUPE DES FAMILLES

Pour 6 bols environ :
4 pommes de terre Chérie
2 poireaux fins
4 carottes
une petite branche de céleri
2 petits navets
un Kub Or
quelques grains de poivre
25 g de beurre

Éplucher les pommes de terre, les navets et les carottes et les couper en cubes. Nettoyer les poireaux et la branche de céleri et les couper en rondelles.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir 10 minutes : les pommes de terre, les navets et les carottes. Ajouter ensuite les poireaux et le céleri. Recouvrir d'eau, ajouter le Kub Or et le poivre et couvrir. Laisser cuire à feu moyen environ 30 minutes. Ensuite mixer la soupe, ajuster l'assaisonnement si besoin et servir bien chaud.

MUFFINS AU YAOURT, NOISETTES ET FRAMBOISES

pour une douzaine de muffins :

un pot de yaourt nature

3 pots de farine

3 oeufs

un pot de sucre roux

1/2 pot d'huile de tournesol

un sachet de levure

une pincée de sel

100 g de framboises fraiches

2 c. à soupe de noisettes concassées

2 c. à soupe d'extrait de vanille

Dans un saladier mélanger le yaourt avec le sucre. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter la farine et la levure puis mélanger. Ajouter l'huile et le sel puis mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les framboises et les couper en deux. Les ajouter à la pâte, ainsi que les noisettes et l'extrait de vanille et mélanger en évitant d'écraser les framboises.

Verser la pâte soit dans des moules en silicone, soit dans des caissettes en papier, en remplissant au 2/3. Placer au four pour une vingtaine de minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

TARTE TATIN POMMES ET BOUDIN NOIR

C'est assez drôle de reprendre ce blog un peu comme je l'ai arrêté l'année dernière :) recette similaire mais salée cette fois ! Il s'est passé beaucoup de choses cette année, dont l'arrivée d'une nouvelle bouche à la maison, pas encore prête à goûter les recettes de maman, mais ça viendra !

une pâte brisée
2 grosses pommes
2 c. à soupe de sucre roux
une c. à soupe de beurre
un pot de compote de pomme
2 boudins noirs aux oignons

Eplucher et épépiner les pommes, les couper en quartier assez fin (3-4mm d'épaisseur). Dans une sauteuse, faire revenir les pommes avec le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Quand les pommes sont prêtes, les répartir sur le fond d'un plat à tarte et recouvrir ensuite avec la compote de pomme.

Préchauffer le four à 180°C.

Retirer la "peau" des boudins noirs et les couper en rondelles de 5mm d'épaisseur. Répartir ces rondelles sur les pommes dans le plat.

Recouvrir ensuite avec la pâte brisée étalée, en veillant à bien recouvrir tout le boudin sur les bords. Placer au four pour 25 minutes à mi hauteur.

Déguster bien chaud, avec une salade de jeunes pousses et épinards.

TARTELETTES façon tatin
4 tartellettes

un pâte brisée
4-5 pommes golden
50 g de sucre
10 g de beurre salé
un jaune d'oeuf

Dans une sauteuse à fond épais, faire fondre le sucre en caramel sur feu moyen.

Pendant ce temps là, peler les pommes et les couper en 8 quartiers.

Quand le caramel est prêt ajouter le beurre et le laisser fondre. Ajouter ensuite les pommes et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et le caramel re-fondu (il va se solidifier au contact des pommes dans un premier temps).

Pendant que les pommes cuisent, préchauffer le four à 180°C.

Quand les pommes son prêtes, les répartir en rosace dans des moules à tartelettes. Découper la pâte brisée en fonction de la taille des moules. Recouvrir les pommes d'un rond de pâte. Badigeonner le dessus de la pâte avec le jaune d'oeuf battu et placer au four.

Quand la pâte est dorée, c'est prêt ! Dégusté à la maison avec une boule de glace vanille.